Запуск автоматичної лінії для виробництва виробів з листкового тіста в Білорусі

В Логойському районі Мінської області Республіки Білорусь був реалізований комплексний проект автоматичної лінії для виробництва листкового тіста та виробів із нього.

Проект включає в себе лінію ламінування листкового тіста, лінію формування тістових заготівель, тунельну піч і конвеєрну систему охолодження.

Було виконано повний цикл робіт – планування розміщення обладнання, його проектування та виробництво, монтаж в приміщенні замовника і введення в експлуатацію.

Особливості планування виробничих площ замовника призвели до необхідності розміщення обладнання в декількох суміжних приміщеннях.

Виготовлення листкового дріжджового і бездріжджового тіста виконується на лінії ламінування. Вона дозволяє отримати в автоматичному режимі тісто з максимальною кількістю шарів до 288.

Вихідна тістова стрічка формується трьохвалковим екструдером.

Екструдер жиру формує необхідний при виробництві листового тіста жировий прошарок із маргарину.

Ламінатор укладає тісто шарами для отримання шаруватої структури.

Мультиролери з покладеної шарами товстої тістової стрічки формують стрічку певної товщини без розривів і зі збереженням структури.

На лінії формування випускають заготівлі виробів із листкового тіста – штруделі, листкове печиво, слойку, вушка і т.д.

Формування заготівель виконується змінними вузлами, встановленими на формувальному столі.

Формуюча лінія комплектується змінними вузлами для виробництва широкого асортименту продукції.

Заготівлі виробів із листкового тіста випікаються в електричній тунельній печі з конвеєром із металевої стрічки.

Конвеєрна система охолодження через дефіцит місця була реалізована у вигляді складної системи конвеєрів, розташованих в декількох приміщеннях у вигляді підвісного другого ярусу.

International pages

Language:

Запуск автоматичної лінії для виробництва виробів з листкового тіста в Білорусі