ru
International pages
Language:

Автоматичесая линия для производства слоеных изделий в Беларуси

Автоматичесая линия для производства слоеных изделий в Беларуси

В Минской области Республики Беларусь был реализован комплексный проект автоматической линии для производства слоеного теста и изделий из него.

Проект включает в себя линию ламинации слоеного теста, линию формирования тестовых заготовок, туннельную печь и конвейерную систему охлаждения. Был выполнен полный цикл работ – планировка размещения оборудования, его проектирование и производство, монтаж в помещении заказчика и введение в эксплуатацию.

Автоматичесая линия для производства слоеных изделий в Беларуси

Особенности планировки производственных площадей заказчика привели к необходимости размещения оборудования в нескольких смежных помещениях.

Изготовление слоенного дрожжевого и бездрожжевого теста выполняется на линии ламинации. Она позволяет получить в автоматическом режиме тесто с максимальным количеством слоев до 288.

Исходная тестовая лента формируется трехвалковым экструдером.

Экструдер жира формирует и подает необходимую при производстве слоеного теста жировую прослойку из маргарина.

Ламинатор укладывает тестовую ленту слоями для получения слоистой структуры.

Мультироллеры из уложенного слоями толстого пласта теста формируют тестовую ленту определенной толщины без разрывов и с сохранением структуры.

На линии формирования выпускают заготовки изделий из слоеного теста – штрудели, слоеное печенье, слойку, ушки и т.д.

Формирование заготовок выполняется сменными узлами, установленными на формующем столе.

Формующая линия комплектуется сменными узлами для производства широкого ассортимента продукции.

Заготовки изделий из слоеного теста выпекаются в электрической туннельной печи с конвейером из металлической ленты.

Конвейерная система охлаждения из-за дефицита места была реализована в виде сложной системы конвейеров расположенной в нескольких помещениях в виде подвесного второго яруса.