Запуск нової автоматичної лінії для випуску виробів з листкового тіста виробництва UTF-GROUP

UTF GROUP реалізовано комплексний проект по організації безперервного виробництва листкового тіста в автоматичному режимі.

Лінія забезпечує отримання в автоматичному режимі до 1000 кг/год листкового тіста, кількість шарів в якому регулюється в межах до 288.
Ширина конвеєра на виході з лінії – 1000 мм, товщина отриманого листкового тіста – від 2 до 6 мм.

З отриманого листкового тіста формують заготовки для широкого асортименту кондитерських виробів як безпосередньо для випічки готових виробів, так і для приготування заморожених напівфабрикатів. Конструкція лінії дозволяє виробляти дріжджове листкове тісто без застосування холодильного тунелю.

UTF-GROUP виготовила лінію з урахуванням її інтеграції в існуюче виробництво, склад і компоновка визначалися плануванням приміщень і вимогами до готового продукту. Монтаж і запуск проводилися фахівцями компанії.

У реалізованому проекті UTF-GROUP застосувала останні розробки в області обладнання для виробництва листкових виробів, в тому числі:

1. Екструдер жиру (гомогенізатор), нова конструкція якого дозволила забезпечити виробництво якісного листкового тіста з 15% жиру, стабільне отримання і подачу на тістову стрічку однорідного шару та зручне завантаження бункера екструдера.

2. Вузли поперечного укладання (ламінатори) з роликовими розкладчиками, доробка яких дозволила спростити регулювання процесу укладання тістової стрічки, забезпечити широкий діапазон регулювання кількості шарів, надати більш зручний доступ до елементів конструкції.

3. Вузол поперечного укладання відрізних пластів нової конструкції забезпечив отримання на виході тістової стрічки зі стабільними характеристиками по всій ширині за рахунок послідовного укладання тіста пластами заданого розміру.

4. Мультиролери, призначені для делікатного зменшення товщини тістової стрічки зі збереженням структури тіста, отримали новий вузол регулювання, який спростив і прискорив налаштування машини.

International pages

Language:

Запуск нової автоматичної лінії для випуску виробів з листкового тіста виробництва UTF-GROUP