АВТОМАТИЧНА ЛІНІЯ
ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА
ГРІССІНІ

СИСТЕМА АВТОМАТИЧНОГО ПОДАЧІ ТІСТА

Система конвеєрів забезпечує прийом тіста в проміжний бункер та його рівномірну подачу в бункер екструдера для отримання тістової стрічки стабільної якості.

ШНЕКОВИЙ ЕКСТРУДЕР

Формує тістову стрічку з максимальним збереженням структури тіста завдяки низькошвидкісним шнекам подачі та виходу з невеликим конусом, що створює мінімальний додатковий тиск на тісто.

МУЛЬТИРОЛЛЕР

Виконує прокатування тестової стрічки до заданої товщини при невеликому тиску на неї, що забезпечує збереження структури тіста для отримання якісного продукту.

ФОРМУВАННЯ ТЕСТОВИХ ДЖГУТІВ

Багатоструменеві формувальні вузли забезпечують отримання тістових джгутів заданого діаметра та їх рівномірний розподіл по ширині конвеєра.

ГІЛЬОТИНА

Гільйотина з пневматичним приводом відрізає від джгутів тіста заготовки заданої довжини з дистанційним регулюванням розміру.

ТУНЕЛЬНА ПІЧ

Конвеєрна тунельна піч із сітчастим дном та кількома температурними зонами забезпечує оптимальні умови для випікання грісіні.

ОХОЛОДЖЕННЯ ГОТОВОГО ПРОДУКТУ

Грісіні та тараллі після випікання охолоджуються до температури пакування на конвеєрах із природним або примусовим охолодженням.

Конструкція лінії передбачає можливість виробництва італійських сушок таралі.
Для цього під вузлом формування тістових джгутів встановлюється додатковий вузол формування таралі, до якого подаються тістові джгути.

Вузол формування тараллі надає джгутам необхідну форму, після чого ніж відокремлює ряд заготовок, які укладаються на конвеєр.