يتكون عجينة فيلو عن طريق تمديد شريط العجين المعاير على جهاز خاص. يقوم نظام السكاكين الدائرية بإزالة الحواف السميكة بعد التمدد ويشكل شريطًا ذا عرض ثابت ، وهو مناسب للعمليات اللاحقة.
يتم إجراء تجفيف الأسطح اعتمادًا على سعة الخط في أفران النفقي وغرف التجفيف وبراميل التجفيف. تضمن هذه العملية الحفاظ على شكل وخصائص العجين ، وعدم وجود الالتصاق عند وضع الطبقات على بعضها البعض.
يمكن لف عجينة فيلو الجاهزة على براميل خاصة لنقلها إلى قسم تشكيل المنتج الجاهز أو التغليف كمنتج نصف نهائي.
فيلو دوج – منتج للذواقة
نحيف جدًا (سمك أقل من 1 مم) ، وعجين شفاف تقريبًا ، شائع في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ومنطقة البلقان ، ويشتهر باسمه العجين فيلو اليوناني (يُسمى أيضًا الفيلو ، يشير إلى ورقة باللغة اليونانية). إنه أساس منتجات الحلويات اليونانية والتركية والبلقانية التقليدية متعددة الحلويات (البقلاوة ، الحلويات) وكذلك لعدد كبير من الأطباق مع الحشوة (السمسم ، البوريك ، الفرتوتا ، إلخ).
فيلو دوج للإنتاج
يخلق السُمك الصغير واللدونة العالية للعجين صعوبات في تحضيره وفي تشكيل المنتجات النهائية منه.
لذلك ، يعد إنتاج آلة عجينة filo مهمة فنية صعبة – الحصول على شريط عجينة مستمر رفيع جدًا بدون فواصل بسماكات ثابتة عبر العرض بأكمله.
آلات إنتاج شركتنا لفيلو دوج
بعد عدة سنوات من الخبرة في تصنيع المعدات التي تعمل مع أنواع مختلفة من أشرطة العجين ، تمكنت شركتنا من تطوير وبدء تصنيع المعدات التي تعمل بثقة مع عجينة لفيلو .
للعمل المريح في مرحلة تشكيل قطع العجين ، يتم تجفيف سطح العجين.
لإنتاج مجموعة واسعة من آلات المعجنات لتغذية الحشو ، والرش ، والتلقيح ، والطي وغيرها من العمليات المستخدمة.
