Обладнання для виробництва тіста філо

Лінії для виробництва тіста філо

UTF GROUP випускає обладнання для виробництва виробів з тіста філо, широко відомого своїм використанням у великій кількості виробів, таких як пахлава, вертута, спанакопіта, штрудель і ін.

АВТОМАТИЧНА ЛІНІЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ТІСТА ФІЛО

Детальніше

НАПІВАВТОМАТИЧНА ЛІНІЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ТІСТА ФІЛО

Детальніше

Обладнання для отримання тіста філо

Тісто філо формується шляхом розтяжки каліброваної тістової стрічки на спеціальному пристрої. Система дискових ножів видаляє потовщені після розтяжки краї та формує стрічку стабільної ширини, що зручно при подальших операціях.

Підсушування поверхні виконується в залежності від продуктивності лінії в тунельних печах, сушильних камерах і сушильних барабанах. Завдяки цій операції забезпечується збереження форми і властивостей тіста, відсутність злипання при накладенні шарів.

Готове тісто філо може намотуватися на спеціальні барабани для його транспортування на ділянку формування готових виробів або для пакування в якості напівфабрикату.

Детальніше

Обладнання для виробництва тіста філо від UTF GROUP

висока якість тіста філо;
точна і легко регульована товщина;
широкий асортимент виробів;
просте управління лінією;
регулювання швидкості частотним інвертором в широких межах;
зручність чищення.

ТІСТО ФІЛО – ПРОДУКТ ДЛЯ СПРАВЖНІХ ГУРМАНІВ
Дуже тонке (менше 1 мм завтовшки), майже прозоре витяжне тісто, популярне по всьому Середземномор’ю і Балканам, найбільш відоме під своєю грецькою назвою тісто філо (від філлос – лист). Воно є основою кулінарних традицій грецької, турецької та балканської кухонь. З нього роблять багатошарові кондитерські вироби (пахлава, штруделі й ін.) І різні страви з начинкою (самса, бурек, вертута і т.п.).
ОТРИМАННЯ ТІСТА ФІЛО
Мала товщина і висока пластичність тіста філо створює труднощі як при його виробництві, так і при формуванні готових виробів з нього.
Тому машинне виробництво тіста філо являє собою складну технічну задачу: отримання дуже тонкої безупинної і без розривів тістової стрічки зі стабільними значеннями товщини по всій ширині.
ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ТІСТА ФІЛО
Завдяки багаторічному досвіду у виробництві обладнання для роботи з тістовими стрічками UTF GROUP змогла розробити і почати випуск машин, які впевнено працюють з тістом філо.
Для зручності роботи, на етапі формування заготівель поверхню тістової стрічки підсушують.
Для отримання широкого асортименту готових виробів застосовують машини для подачі начинки, посипання, просочення, згортання та інших операцій.