Тісто філо формується шляхом розтяжки каліброваної тістової стрічки на спеціальному пристрої. Система дискових ножів видаляє потовщені після розтяжки краї та формує стрічку стабільної ширини, що зручно при подальших операціях.
Підсушування поверхні виконується в залежності від продуктивності лінії в тунельних печах, сушильних камерах і сушильних барабанах. Завдяки цій операції забезпечується збереження форми і властивостей тіста, відсутність злипання при накладенні шарів.
Готове тісто філо може намотуватися на спеціальні барабани для його транспортування на ділянку формування готових виробів або для пакування в якості напівфабрикату.