Оборудование для производства теста фило

Линии для производства теста фило

UTF GROUP выпускает оборудование для производства изделий из теста фило, широко известного своим использованием в большом количестве продуктов, таких как пахлава, вертута, спанакопита, штрудель и др.

Автоматическая линия для производства теста фило

Подробнее

Полуавтоматическая линия для производства теста фило

Подробнее

Оборудование для получения теста фило

Тесто фило формируется путем растяжки калиброванной тестовой ленты на специальном устройстве. Система дисковых ножей удаляет утолщенные после растяжки края и формирует ленту стабильной ширины, что удобно при последующих операциях. Подсушивание поверхности выполняется в зависимости от производительности линии в туннельных печах, сушильных камерах и сушильных барабанах. Благодаря этой операции обеспечивается сохранение формы и свойств теста, отсутствие слипания при наложении слоев. Готовое тесто фило может наматываться на специальные барабаны для его транспортировки на участок формирования готовых изделий или для упаковки в качестве полуфабриката.

Подробнее

Оборудование для теста фило от UTF GROUP

высокое качество теста фило
точная и легкорегулируемая толщина
широкий ассортимент изделий
простое управление линией
регулирование скорости частотным инвертором в широких пределах
удобство чистки

ТЕСТО ФИЛО – ПРОДУКТ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ ГУРМАНОВ

Очень тонкое (менее 1 мм толщиной), почти прозрачное вытяжное тесто, популярное по всему Средиземноморью и Балканам, наиболее известно под своим греческим названием тесто фило (от филлос — лист). Оно является основой традиционных греческих, турецких и балканских многослойных кондитерских изделий (пахлава, штрудели и др.) и различных блюд с начинкой (самса, бурек, вертута и т.п.).
ПОЛУЧЕНИЕ ТЕСТА ФИЛО
Малая толщина и высокая пластичность теста фило создает трудности как при его производстве, так и при формировании готовых изделий из него.
Поэтому машинное производство теста фило представляет собой сложную техническую задачу: получение очень тонкой непрерывной и без разрывов тестовой ленты со стабильными значениями толщины по всей ширине.
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕСТА ФИЛО
Благодаря многолетнему опыту в производстве оборудования для работы с тестовыми лентами UTF GROUP смогла разработать и начать выпуск машин, которые уверенно работают с тестом фило.
Для удобства работы на этапе формирования заготовок поверхность тестовой ленты подсушивают.
Для получения широкого ассортимента готовых изделий применяют машины для подачи начинки, посыпки, пропитки, сворачивания и других операций.