Оборудование для производства теста фило

Линии для производства теста фило

UTF GROUP выпускает оборудование для производства изделий из теста фило, широко известного своим использованием в большом количестве продуктов, таких как пахлава, вертута, спанакопита, штрудель и др.


Оборудование для производства теста фило

Тесто фило формируется путем растяжки калиброванной тестовой ленты на специальном устройстве. Система дисковых ножей удаляет утолщенные после растяжки края и формирует ленту стабильной ширины, что удобно при последующих операциях. Подсушивание поверхности выполняется в зависимости от производительности линии в туннельных печах, сушильных камерах и сушильных барабанах. Благодаря этой операции обеспечивается сохранение формы и свойств теста, отсутствие слипания при наложении слоев. Готовое тесто фило может наматываться на специальные барабаны для его транспортировки на участок формирования готовых изделий или для упаковки в качестве полуфабриката.

Оборудование для теста фило от UTF GROUP
  • высокое качество теста фило
  • точная и легкорегулируемая толщина
  • широкий ассортимент изделий
  • простое управление линией
  • регулирование скорости частотным инвертором в широких пределах
  • удобство чистки
ТЕСТО ФИЛО – ПРОДУКТ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ ГУРМАНОВ
  • Очень тонкое (менее 1 мм толщиной), почти прозрачное вытяжное тесто, популярное по всему Средиземноморью и Балканам, наиболее известно под своим греческим названием тесто фило (от филлос — лист). Оно является основой традиционных греческих, турецких и балканских многослойных кондитерских изделий (пахлава, штрудели и др.) и различных блюд с начинкой (самса, бурек, вертута и т.п.).

  • ПОЛУЧЕНИЕ ТЕСТА ФИЛО

  • Малая толщина и высокая пластичность теста фило создает трудности как при его производстве, так и при формировании готовых изделий из него.

  • Поэтому машинное производство теста фило представляет собой сложную техническую задачу: получение очень тонкой непрерывной и без разрывов тестовой ленты со стабильными значениями толщины по всей ширине.

  • ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕСТА ФИЛО

  • Благодаря многолетнему опыту в производстве оборудования для работы с тестовыми лентами UTF GROUP смогла разработать и начать выпуск машин, которые уверенно работают с тестом фило.

  • Для удобства работы на этапе формирования заготовок поверхность тестовой ленты подсушивают.

  • Для получения широкого ассортимента готовых изделий применяют машины для подачи начинки, посыпки, пропитки, сворачивания и других операций.

Мы проектируем невозможное уже сегодня
Сделано