Тесто фило формируется путем растяжки калиброванной тестовой ленты на специальном устройстве. Система дисковых ножей удаляет утолщенные после растяжки края и формирует ленту стабильной ширины, что удобно при последующих операциях. Подсушивание поверхности выполняется в зависимости от производительности линии в туннельных печах, сушильных камерах и сушильных барабанах. Благодаря этой операции обеспечивается сохранение формы и свойств теста, отсутствие слипания при наложении слоев. Готовое тесто фило может наматываться на специальные барабаны для его транспортировки на участок формирования готовых изделий или для упаковки в качестве полуфабриката.