Автоматична лінія для виробництва затяжного печива введена в експлуатацію на Півдні України

Конструкція вузла формування в лінії затяжного печива, дозволяє швидко і зручно замінювати ротор при переході на інший вид продукції.

Формуюча частина нашої лінії може бути поєднана з піччю різних виробників.

Застосування ферментаційної камери на етапі тестоподготовка дозволяє випускати печиво, яке відповідає європейським нормам харчової безпеки без втрати продуктивності обладнання.

Для лінії розроблено велику кількість опціонного обладнання для розширення номенклатури виробів – можливе нанесення малюнка, посипання різними інгредієнтами, додавання начинки, оприскування маслом і т.п.

Ротороформуюча машина формує зі стрічки тістові заготовки заданого розміру та форми. Вона також формує відбиток малюнка, а встановлені на ньому штифти проколюють тістові заготівлі, забезпечуючи вихід газів, що утворюються при випіканні, запобігаючи тим самим утворення здуття.

Система пневматичного притиску тістової стрічки до ротора з регулюванням зусилля притиску забезпечує стабільну якість формованих тістових заготівель.

Для випічки готової продукції застосовується електрична тунельна піч з довжиною пекарної камери 23 метра і шириною пода 800 мм. Піч має три тепературні зони з регулюванням температури верхніх і нижніх ТЕНів.

Конвеєрна система охолодження була розроблена виходячи з планування приміщення і включає в себе похилий відвідний і семиярусний охолоджуючий конвеєр з тефлоновими конвеєрними сітками і вентиляторами охолодження загальною довжиною 42 метри.