Автоматична лінія для виробництва затяжного печива введена в експлуатацію на Півдні України

UTF GROUP на даний момент є єдиним виробником обладнання для виробництва затяжного печива на території України.

Проект забезпечує випуск широкої номенклатури затяжного печива за класичною технологією з продуктивністю 220-300 кг/год і включає в себе автоматичну формуючу лінію з горизонтальним ламінатором, електричну тунельну піч з шириною пода 800 мм і конвеєрну систему охолодження.

Лінія працює повністю в автоматичному режимі й обслуговується одним оператором..

Автоматична лінія для виробництва затяжного печива введена в експлуатацію на Півдні України #0

Конструкція вузла формування в лінії затяжного печива, дозволяє швидко і зручно замінювати ротор при переході на інший вид продукції.

Формуюча частина нашої лінії може бути поєднана з піччю різних виробників.

Застосування ферментаційної камери на етапі тестоподготовка дозволяє випускати печиво, яке відповідає європейським нормам харчової безпеки без втрати продуктивності обладнання.

Для лінії розроблено велику кількість опціонного обладнання для розширення номенклатури виробів – можливе нанесення малюнка, посипання різними інгредієнтами, додавання начинки, оприскування маслом і т.п.

Автоматична лінія для виробництва затяжного печива введена в експлуатацію на Півдні України #1

Конструкція автоматичної лінії для виробництва затяжного печива:

Автоматичний дозатор тіста забезпечує прийом тіста і його зручний підйом в бункер екструдера у вигляді тістової стрічки. Така конструкція дозволила добитися безперервної подачі тіста та рівномірного заповнення бункера.

У лінії був застосований горизонтальний ламінатор з технологією прокатки- «відлежування» тістової стрічки (після кожного етапу прокатки тісто деякий час «відпочиває» на стрічковому конвеєрі). Це дозволяє отримувати більш еластичну структуру тіста, що покращує якість готових виробів.

Формування шаруватої структури тіста виконується поперечним укладанням тістової стрічки «конвертом» на випускний конвеєр. Збільшення кількості шарів тіста до 12-16 забезпечується подачею тістової стрічки двома потоками, які на ламінаторі перед прокаткою укладаються один на інший.

Автоматична лінія для виробництва затяжного печива введена в експлуатацію на Півдні України #2

Ротороформуюча машина формує зі стрічки тістові заготовки заданого розміру та форми. Вона також формує відбиток малюнка, а встановлені на ньому штифти проколюють тістові заготівлі, забезпечуючи вихід газів, що утворюються при випіканні, запобігаючи тим самим утворення здуття.

Система пневматичного притиску тістової стрічки до ротора з регулюванням зусилля притиску забезпечує стабільну якість формованих тістових заготівель.

Для випічки готової продукції застосовується електрична тунельна піч з довжиною пекарної камери 23 метра і шириною пода 800 мм. Піч має три тепературні зони з регулюванням температури верхніх і нижніх ТЕНів.

Конвеєрна система охолодження була розроблена виходячи з планування приміщення і включає в себе похилий відвідний і семиярусний охолоджуючий конвеєр з тефлоновими конвеєрними сітками і вентиляторами охолодження загальною довжиною 42 метри.

Автоматична лінія для виробництва затяжного печива введена в експлуатацію на Півдні України #3
Детальніше про лінії
Ми проектуємо неможливе вже сьогодні
Створено