ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА
ЕКЛЕРІВ І ПРОФІТРОЛІВ

ЗАВАРНІ ТІСТЕЧКА — ШЕДЕВР КУЛІНАРІЇ

Заварне тісто є основою великої кількості кондитерських виробів. Найбільш поширеними виробами є довгасті еклери та круглі профітролі. Різноманітність асортименту забезпечується рецептурою, внесеними в тісто добавками, різними видами внутрішніх начинок та зовнішніх елементів (помадка, різні види посипок тощо).

ОСОБЛИВОСТІ ВИПІЧКИ ВИРОБІВ ІЗ ЗАВАРНОГО ТІСТА

Конструкція печі забезпечує оптимальну випічку виробів із заварного тіста за рахунок трьох температурних зон, примусової конвекції повітря та гнучкої системи регулювання.

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ЗАВАРНОГО ТІСТА

Обладнання UTF-GROUP для роботи із заварним тестом розраховане на виробництва, де потрібна висока продуктивність.

Для максимальної економічної ефективності бізнесу наших клієнтів, обладнання має можливість виробництва великої номенклатури виробів. Це досягається поєднанням трьох основних елементів.

По-перше, конструкція відсаджувальних головок передбачає їх обертання, що дозволяє виробляти вироби різної форми, а горизонтальні та вертикальні переміщення відсаджувальної машини забезпечують формування виробів різних розмірів.

По-друге, у конструкції передбачена швидка заміна бункера та нагнітальних валків відсаджувальної машини, що дозволяє поряд із заварним тестом формувати тестові заготовки виробів із пісочного тіста.

По-третє, піч за рахунок цифрової системи регулювання швидкості руху, а також індивідуального налаштування температурних режимів у кількох зонах та регулюванні подачі повітря забезпечує оптимальні умови випікання для різних виробів.