ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ФОРМУВАННЯ ЧИПСІВ
Формування заготовок борошняних чіпсів може здійснюватися двома способами: безпосереднім формуванням із тіста та нарізкою із стрічки тіста.
Промислове обладнання (лінії, окремі агрегати та машини) для випуску чіпсів, начос та інших видів борошняних чіпсів. Ці продукти з кожним роком стають популярнішими, як малокалорійна та здорова альтернатива традиційним картопляним чіпсам.
UTF GROUP - український виробник, розробник та проектувальник обладнання для харчової промисловості з досвідом понад 25 років.
МОДЕРНІЗУЙТЕ СВОЄ ВИРОБНИЦТВО З ОБЛАДНАННЯМ UTF GROUP
Формування заготовок борошняних чіпсів може здійснюватися двома способами: безпосереднім формуванням із тіста та нарізкою із стрічки тіста.
Для першого способу отримання заготовок застосовуються роторні машини зі змінними барабанами, які визначають форму і розмір виробів.
Для другого способу необхідно попереднє формування стрічки тіста, яке виконується валковим екструдером. Ширина стрічки калібрується на ножовому пристрої, а після цього її поверхня підсушується в печі для збереження форми і запобігання злипання заготовок після різання.
Безпосередньо отримання заготовок заданого розміру проводиться на різальній машині, при цьому розмір чіпсів визначається змінними барабанами ріжучими машини.
Сітка барабана забезпечує видалення крошок і заготовок чіпсів, що не відповідають заданому розміру.
Отримання чіпсів виконується жаркою заготовок у фритюрі. При цьому конструкція фритюрниці забезпечує обсмажування повністю зануреного в розпечену олію продукту.
Фрітюрниця підбирається в залежності від необхідної продуктивності лінії. Видалення олії з продукту виконується на спеціальному конвеєрі, розташованому після фритюрниці.
Барабан із встановленим на вході дозатором спецій забезпечує отримання чіпсів з різними смаками,
при цьому конструкція барабана забезпечує рівномірний розподіл спецій по всьому об’єму продукту.
При виробництві безглютенових чіпсів необхідно забезпечити безперервне змішування рідких і твердих компонентів і рівномірну подачу отриманої суміші екструдер для формування однорідної тестової стрічки.
Формування заготовок безглютенових чіпсів проводиться роторною машиною зі змінними роторами, які формують їх штампуванням зі стрічки тіста.
Приготування протеїнових чіпсів виконується в пекарній камері тунельної печі без використання обсмажування у шарі олії.
Найбільш складним та відповідальним етапом при приготуванні є отримання заготовок.
Формування заготовок з кукурудзяного борошна є досить складним технологічним процесом через властивості кукурудзяного тіста.
Тому отримане тісто подається безпосередньо в бункер формуючої машини, яка формує заготовки.
Технологічно простіше виробництво чіпсів із досить щільного тіста, яке дозволяє отримати та обробляти отриману з нього стрічку. Наприклад, тісто із суміші кукурудзяного та пшеничного борошна.
Бажаєте отримати комерційну
пропозицію?
Дізнатися вартість ліній
та додаткового обладнання?
Традиційні картопляні чіпси не є корисним продуктом, а у великій кількості можуть навіть завдати шкоди організму. Проте, навіть ця інформація не знизила привабливість хрустких картопляних скибочок для споживачів.
У всьому світі йде пошук продуктів, які змогли б замінити картопляні чіпси більш корисним продуктом. На даний момент найпопулярнішою альтернативою є чіпси з борошна. Ці продукти, приготовані за різними рецептурами, з кожним роком набувають все більшої популярності.
Найбільш відомі серед них начос, які готуються з кукурудзяного борошна. Поряд з ними існують інші подібні продукти, які під різними назвами і торговими марками випускаються в багатьох країнах світу. Їхнє приготування виконується за різними технологіями з використанням багатьох видів борошна та їх поєднань.
– випуск чіпсів з різних видів тіста
– модульна конструкція для універсального застосування та легкої інтеграції додаткових машин
– інноваційна конструкція, що відповідає вимогам завтрашнього дня
– просте обслуговування та тривалий термін служби
– оптимальна доступність для ефективного очищення
– наявність сертифікатів якості
Україна, Київська область,
Києво-Святошинський район, Михайлівська Рубежівка,
Урочище Потоки, 2