Оборудование для производства чипсов

Формирование заготовок мучных чипсов может производится двумя способами: непосредственным формированием из теста и нарезкой из тестовой ленты. Для первого способа получения заготовок применяются роторные формующие машины со сменными барабанами, которые определяют форму и размер изделий. Для второго способа необходимо предварительное формирование тестовой ленты, которое выполняется валковым экструдером, после чего ширина ленты калибруется на ножевом устройстве, её поверхность подсушивается в печи для сохранения формы и предотвращения слипания заготовок после резки. Непосредственно получение заготовок заданного размера производится на режущей машине, при этом размер чипсов определяется сменными режущими барабанами машины.

Получение чипсов выполняется жаркой тестовых заготовок во фритюре. При этом конструкция фритюрницы обеспечивает обжарку полностью погруженного в раскаленное масло продукта. Фритюрница подбирается в зависимости от требуемой производительности линии. Удаление масла с продукта выполняется на специальном конвейере, расположенном после фритюрницы.

Барабан с установленным на входе дозатором специй обеспечивает получение чипсов с различными вкусами, при этом конструкция барабана обеспечивает равномерное распределение специй по всему объему продукта.

Конвейерная система охлаждения, спроектированная под производственное помещение, доводит чипсы до температуры упаковки.