ОБОРУДОВАНИЕ
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЧИПСОВ

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ ЧИПСОВ

Формирование заготовок мучных чипсов может производится двумя способами: непосредственным формированием из теста и нарезкой из тестовой ленты.

Для первого способа получения заготовок применяются роторные формующие машины со сменными барабанами, которые определяют форму и размер изделий.

Для второго способа необходимо предварительное формирование тестовой ленты, которое выполняется валковым экструдером, после чего ширина ленты калибруется на ножевом устройстве,её поверхность подсушивается в печи для сохранения формы и предотвращения слипания заготовок после резки.

Непосредственно получение заготовок заданного размера производится на режущей машине, при этом размер чипсов определяется сменными режущими барабанами машины.

УДАЛЕНИЕ КРОШЕК

Крупноячеистая сетка барабана обеспечивает удаление крошек и заготовок чипсов несоответствующих заданному размеру

ФРИТЮРНИЦА ДЛЯ ЧИПСОВ

Получение чипсов выполняется жаркой тестовых заготовок во фритюре. При этом конструкция фритюрницы обеспечивает обжарку полностью погруженного в раскаленное масло продукта.

Фритюрница подбирается в зависимости от требуемой производительности линии. Удаление масла с продукта выполняется на специальном конвейере, расположенном после фритюрницы.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДОЗИРОВАНИЯ СПЕЦИЙ

Барабан с установленным на входе дозатором специй обеспечивает получение чипсов с различными вкусами,

при этом конструкция барабана обеспечивает равномерное распределение специй по всему объему продукта

МИКСЕР НЕПРЕРЫВНОГО СМЕШИВАНИЯ

При производстве безглютеновых чипсов необходимо обеспечить непрерывное смешивание жидких и твердых компонентов и равномерную подачу полученной смеси в экструдер для формирования однородной тестовой ленты.

РОТОРОФОРМУЮЩАЯ МАШИНА

Формирование заготовок безглютеновых чипсов производится роторной машиной со сменными формующими роторами штамповкой из тестовой ленты.

ПРОИЗВОДСТВО ПРОТЕИНОВЫХ ЧИПСОВ

Приготовление протеиновых чипсов выполняется в пекарной камере туннельной печи без использования обжарки в слое масла.

ФОРМОВКА

Наиболее сложным и ответственным этапом при приготовлении является получение тестовых заготовок.
Формирование заготовок из кукурузной муки представляет собой достаточно сложный технологический процесс из-за свойств кукурузного теста.

Поэтому полученное тесто подается напрямую в бункер формующей машины, на которой получают тестовые заготовки.

Технологически проще производство чипсов из достаточно плотного теста, которое позволяет получить и обрабатывать полученную из него тестовую ленту. Например, из смеси кукурузной и пшеничной муки.