КЛАССИЧЕСКИЙ ЛАВАШ
Классический армянский лаваш с простой рецептурой и технологией производства стал одним из самых популярных в мире видов мучных лепешек. UTF GROUP выпускает промышленное лавашное оборудование с производительностью 30-500 кг/ч.
Производство широкого ассортимента оборудования для различных видов лаваша.
Предприятие производит готовые решения для изготовления лаваша с производительностью от 20 до 500 кг/ч, которые подойдут для малого, среднего или крупного бизнеса
Высокое качество лаваша, современная система управления, надежная круглосуточная работа
UTF GROUP - украинский производитель, разработчик и проектировщик оборудования для пищевой промышленности с опытом более 25 лет
МОДЕРНИЗИРУЙТЕ СВОЕ ПРОИЗВОДСТВО С ОБОРУДОВАНИЕМ UTF GROUP
Классический армянский лаваш с простой рецептурой и технологией производства стал одним из самых популярных в мире видов мучных лепешек. UTF GROUP выпускает промышленное лавашное оборудование с производительностью 30-500 кг/ч.
Севанский лаваш со сложной рецептурой и технологией приготовления в настоящее время набирает популярность во всем мире. UTF GROUP выпускает промышленные линия для выпуска севанского лаваша с производительностью до 80 кг/ч.
Гарнийский лаваш с насыщенным вкусом и особой технологией выпечки завоевал любовь ценителей лаваша во многих странах. UTF GROUP единственный производитель промышленного оборудование для выпуска гарнийского лаваша.
На линиях UTF-GROUP возможно приготовление лаваша для фаст-фуда (шаурмы, хот-догов и т.п.) – он не рвется и не ломается на сгибах, а также может допекаться вместе с начинкой.
Для получения лавашного теста подают предварительно подготовленное сырье (просеянная мука, подогретая вода), дозируя его вручную или при помощи автоматических дозаторов согласно рецептуре.
Затем подают его в спиральный тестомес, где выполняется замес. Применение оборудования UTF-GROUP, специально разработанного для подготовки лавашного теста, обеспечивает выпуск продукта наивысшего качества.
В производстве севанского лаваша тесто подается в автоматическую расстоечную камеру, где в оптимальных условиях происходит процесс расстойки, что обеспечивает эластичность поверхности теста и эффективный процесс брожения необходимый для насыщенного вкуса готового лаваша.
Готовое тесто подают на комплект формующих машин, которые из тестовой ленты формируют заготовки лаваша. Процесс формирования заготовок может происходить в автоматическом и полуавтоматическом режиме.
111
В этом режиме заготовки формируют из прокатанной в двух направлениях тестовой ленты. Квадратные и прямоугольные заготовки получают с помощью системы дисковых ножей и гильотины, круглые и овальные — барабанов.
Выпекание продукта в печах, которые обеспечивают наиболее благоприятные условия для выпечки готовых изделий. Туннельные печи производства UTF-GROUP оптимизированы для производства армянского лаваша.
Газовая или электрическая туннельная печь для тонкого лаваша с шириной пода до 1000 мм гарантирует идеальную выпечку. Подбор печи с учетом производительности оборудования обеспечивает максимальную экономическую эффективность.
Для производств с небольшими объемами выпуска продукции применяется компактная печка для лаваша с прямоугольным или круглым подом.
Увлажнение после процесса выпечки является важным этапом производства, позволяющим получить мягкий лаваш, готовый к упаковке и употреблению
Автоматические линии лаваша UTF-GROUP могут быть дополнены комплектом оборудования для производства пшеничных и мультизерновых чипсов
На автоматических лавашных линиях возможно организовать производство тонкой пшеничной тортильи. За счет больших размеров и меньшей толщины
такой вид тортильи получил широкое применение в сетях фаст-фуда
сертифицировано в соответствии с требованиями мировых стандартов, для Евросоюза предоставляется сертификат СЕ и Евро-1. Соответствие европейским требованиям по гигиене и безопасности
гарантия надежной работы новых моделей оборудования — новые конструкторские решения предварительно отрабатываются на реальном производстве
предоставление компанией профессиональных консультаций по технологии и особенностям производства лаваша
ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ КОММЕРЧЕСКОЕ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ?
УЗНАТЬ СТОИМОСТЬ ЛИНИИ
И ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ?
Лаваш — это известный с глубокой древности армянский продукт, который давно уже перешагнул границы одного народа и стал всемирным достоянием. Он представляет собой очень тонкую пресную бездрожжевую лепешку. Минимальное количество ингредиентов (мука, соль и вода), простая технология приготовления и, самое важное, прекрасный вкус обеспечили ему популярность как непосредственно в качестве хлебного продукта, так и в роли составляющих различных блюд. Малая толщина, гибкость и прочность армянского лаваша помогли ему завоевать популярность в фаст-фуде, где его используют для заворачивания всевозможных изделий — шаурмы, люля-кебаб, хот-догов, роллов и многих других.
UTF-GROUP свыше 25 лет работает в области производства оборудования для изготовления армянского лаваша. Никто не работал в этом направлении дольше и лучше, чем мы! Наши технологии, разработанные и постоянно совершенствующиеся в течение 25 лет, позволяют вам достичь ожидаемого результата Традиционный процесс производства лаваша требует отточенных навыков при формовке и выпечке изделий, а также значительных трудозатрат на протяжении всех этапов изготовления. Все это приводит к высокой себестоимости единицы готовой продукции. UTF-GROUP заменяет кропотливый ручной труд машинным, который не требует от формовщиков и пекарей высокой квалификации, а то и вовсе заменяет их автоматами. Оборудование с различным уровнем автоматизации — от автоматизации отдельных процессов раскатки и выпечки до полностью автоматизированного производства — максимально полно отвечает планам и стратегии развития любого производителя от мелких пекарен до крупных заводов.
Украина, Киевская область,
Киево-Святошинский район, Михайловская Рубежовка,
Урочище Потоки, 2