ПРОМЫШЛЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЛАВАША

Мы предлагаем готовые решения для производства лаваша с учетом пожеланий заказчика, планировки производственных помещений и особенностей рецептур.

Современный парк оборудования и 30-летний опыт в проектировании дают возможность выпускать стандартные и нестандартные автоматизированные линии и оборудование.

АВТОМАТИЧЕСКИЕ ЛИНИИ

Это линии с полностью автоматизированным производством — от тестоподготовки до выпечки и охлаждения готового продукта.
Лаваш формируется при помощи систем дисковых ножей и высечных барабанов.

ПОЛУАВТОМАТИЧЕСКИЕ ЛИНИИ

На таких линиях лаваш формируется на раскаточном оборудовании из тестовых заготовок, полученных на делительной машине, затем округлитель обкатывает заготовку. Ручная загрузка лаваша на под туннельной печи.

ДЛЯ МАЛОГО БИЗНЕСА

Для производств с небольшими объемами выпуска продукции предлагаем комплект оборудования с компактной печью для лаваша с прямоугольным подом.

ТЕСТОПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ

Для получения лавашного теста подают предварительно подготовленное сырье (просеянная мука, подогретая вода), дозируя его вручную или при помощи автоматических дозаторов согласно рецептуре.

ГОРИЗОНТАЛЬНЫЙ ТЕСТОМЕС

Затем подают его в спиральный тестомес, где выполняется замес. Применение оборудования UTF-GROUP, специально разработанного для подготовки лавашного теста, обеспечивает выпуск продукта наивысшего качества.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РАССТОЙКИ

В производстве севанского лаваша тесто подается в автоматическую расстоечную камеру. Расстойка обеспечивает эластичность поверхности теста и эффективный процесс брожения, необходимый для насыщенного вкуса готового лаваша.

ФОРМУЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Готовое тесто подают на комплект формующих машин, которые из тестовой ленты формируют заготовки лаваша. Процесс формирования заготовок может происходить в автоматическом и полуавтоматическом режиме.

ОБОРУДОВАНИЕ
ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ЛАВАША

Выпекание продукта в печах, которые обеспечивают наиболее благоприятные условия для выпечки готовых изделий. Туннельные печи производства UTF-GROUP оптимизированы для производства армянского лаваша.

УВЛАЖНЕНИЕ
И СТАБИЛИЗАЦИЯ

Увлажнение после процесса выпечки является важным этапом производства, позволяющим получить мягкий лаваш, готовый к упаковке и употреблению

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЕЧИ

Предлагаем туннельные траковые печи с двусторонним расположением ТЭНов. В зависимости от требуемой производительности печи имеют различную длину пекарной камеры и ширину траков.

ГАЗОВЫЕ ПЕЧИ

Вместо электрического нагрева в туннельных печах может применяться газовый. Источником тепла в таких печах могут быть газовые горелки или газовые инфракрасные излучатели.

КЛАССИЧЕСКИЙ ЛАВАШ

Классический армянский лаваш с простой рецептурой и технологией производства стал одним из самых популярных в мире видов мучных лепешек. UTF GROUP выпускает промышленное лавашное оборудование с производительностью 30-500 кг/ч.

СЕВАНСКИЙ ЛАВАШ

Севанский лаваш со сложной рецептурой и технологией приготовления в настоящее время набирает популярность во всем мире. UTF GROUP выпускает промышленные линия для выпуска севанского лаваша с производительностью до 80 кг/ч.

ГАРНИЙСКИЙ ЛАВАШ

Гарнийский лаваш с насыщенным вкусом и особой технологией выпечки завоевал любовь ценителей лаваша во многих странах. UTF GROUP единственный производитель промышленного оборудование для выпуска гарнийского лаваша.

ЛАВАШ ДЛЯ ФАСТФУДА

На линиях UTF-GROUP возможно приготовление лаваша для фаст-фуда (шаурмы, хот-догов и т.п.) – он не рвется и не ломается на сгибах, а также может допекаться вместе с начинкой.