ru
Популярное:
Language:

Запуск автоматической линии ламинации слоеного теста с формующей линией

Запуск автоматической линии ламинации слоеного теста с формующей линией

UTF GROUP реализован комплексный проект по организации непрерывного производства слоеного теста в автоматическом режиме.

Линия обеспечивает получение в автоматическом режиме до 1000 кг/ч слоеного теста, количество слоев в котором регулируется в пределах до 288.
Ширина конвейера на выходе из линии — 1000 мм, толщина полученного слоеного теста — от 2 до 6 мм.

Запуск автоматической линии ламинации слоеного теста с формующей линией

Из полученного слоеного теста формируют заготовки для широкого ассортимента кондитерских изделий как непосредственно для выпечки готовых изделий, так и для приготовления замороженных полуфабрикатов. Конструкция линии позволяет производить дрожжевое слоеное тесто без применения холодильного тоннеля.

UTF-GROUP изготовила линию с учетом её интеграции в существующее производство, состав и компоновка определялись планировкой помещений и требованиями к готовому продукту. Монтаж и запуск производились специалистами компании.

В реализованном проекте UTF-GROUP применила последние разработки в области оборудования для производства слоеных изделий, в том числе:

1. Экструдер жира (гомогенизатор), новая конструкция которого позволила обеспечить производство качественного слоеного теста с 15% жира, стабильное получение и подачу на тестовую ленту однородного слоя и удобную загрузку бункера экструдера.

2. Узлы поперечной укладки (ламинаторы) с роликовыми раскладчиками, доработка которых позволила упростить регулировку процесса укладки тестовой ленты, обеспечить широкий диапазон регулировки количества слоев, предоставить более удобный доступ к элементам конструкции.

3. Узел поперечной укладки отрезных пластов новой конструкции обеспечил получение на выходе тестовой ленты со стабильными характеристиками по всей ширине за счет последовательной укладки теста пластами заданного размера.

4. Мультироллеры, предназначенные для деликатного уменьшения толщины тестовой ленты с сохранением структуры теста, получили новый узел регулировки, который упростил и ускорил настройку машины.