ДІЛЯНКА ФОРМУВАННЯ БУЛОЧОК ДЛЯ ГАМБУРГЕРІВ І ХОТ-ДОГОВ

ДІЛЯНКА ФОРМУВАННЯ БУЛОЧОК ДЛЯ ГАМБУРГЕРІВ І ХОТ-ДОГОВ

У 2023 році стала до ладу лінія формування булочок для бургерів та хот-догів з продуктивністю до 5000 шт/год.

Лінія включає обладнання для відділення порції тесту заданої ваги, автоматичну конвеєрну камеру вистоювання, формуючі машини для одержання заготовок булочок для бургерів та хот-догів, обладнання для автоматичного укладання заготовок на листи.

ДІЛЯНКА ФОРМУВАННЯ БУЛОЧОК ДЛЯ ГАМБУРГЕРІВ І ХОТ-ДОГОВ

ПОСТАВЛЕНЕ ОБЛАДНАННЯ

ДІЛЬНИК ТІСТОВИХ ЗАГОТОВОК

Дільник відокремлює два ряди порцій тесту заданої маси. Стабільність ваги забезпечує подача тесту на різання шнековим вузлом та насосною станцією.

КОНВЕЄР-ОКРУГЛЮВАЧ З СИСТЕМОЮ ПОСИПАННЯ МУКОЮ

Конвеєр-округлювач надає тістовим заготовкам форму кулі. Заготовки посипають борошном, надлишок борошна відводиться в ємність для повторного використання.

КАМЕРА РОЗСТОЮВАННЯ

Розстоювання тістових заготовок проводиться в автоматичному режимі в конвеєрній камері розстоювання при регульованих параметрах вологості, температури і часу вистоювання.

МАШИНИ ФОРМУВАННЯ БУЛОЧОК

Заготівлі бургерних булочок формує вузол розкочування. Заготівлі булочок для хот-догів отримують на спеціальній машині для закачування.

УКЛАДАННЯ НА ДЕКО

иконується автоматичне укладання тістових заготовок на деко. Його подача виконується кроковим транспортером. Борошно з деко видаляється витяжною системою і накопичується в бункері з фільтрами.

ШЕЙКЕР

Паншейкер струшує заготовки для їх центрування у виїмці дека, що дозволяє отримати при випіканні виробу ідеальної форми.