Обладнання для виготовлення макаронних виробів

У макаронний прес подаються компоненти тіста. Встановлені на ньому дозатори забезпечують точне дозування компонентів, а високошвидкісний міксер змішує компоненти і подає їх у безперервний тістомісильник, який виконує заміс тіста для виготовлення макаронів у вакуумі. Для отримання продукту з різними смаками або квітами передбачена можливість внесення в тісто різних рідких і сипучих добавок.

Отримане тісто шнековим екструдером подається під високим тиском в головку преса, де за допомогою матриці, фільєри та обертового ножа формуються тістові заготівлі макаронних виробів. Змінні матриці і фільєри забезпечують випуск макаронів різних форм і розмірів.

Попередня вібраційна сушка дозволяє зафіксувати форму тістових заготівель, зберегти насичений колір поверхні і не допустити злипання або деформацію при подальшій сушці за рахунок оптимального поєднання вібрації й обдування гарячим повітрям.

Сушка макаронів виконується за італійською низькотемпературною технологією, за рахунок багатоступінчастого делікатного сушильного процесу забезпечується тривалий час зберігання готових виробів, а також гладка світла матова поверхня.

Широкий модельний ряд конвеєрних сушильних камер дозволяє підібрати найбільш оптимальний вид енергоносія - електрику, природний газ, рідке або тверде паливо.

Конструкція сушильної камери, в тому числі довжина, ширина, кількість ярусів і можливість поділу на кілька блоків, підбирається індивідуально відповідно до технічного завдання.