Широкий асортимент обладнання для випуску тортильї з різними розмірами. Повністю автоматична промислова машина для приготування тортильї від UTF GROUP - це найкраще рішення для тих, хто хоче організувати чи розширити виробництво мексиканської тортильї.
UTF-GROUP, один із найбільших виробників промислових ліній та обладнання для виробництва національних видів хліба у Східній Європі.
МОДЕРНІЗУЙТЕ СВОЄ ВИРОБНИЦТВО З ОБЛАДНАННЯМ UTF GROUP
Завантажене в бункер тісто шнеками нагнітається в головки дільника, де сталева струна відокремлює порції тіста. Конструкція забезпечує рівномірну подачу, що дозволяє досягти високої точності і стабільності ваги порцій, що відокремлюються.
Формування тестових заготовок заданої товщини та діаметру виконує автоматичний прес для тортильї з нагріванням. Конструкція та розміри преса дозволяють отримувати заготовки тортильї з високою точністю розмірів та форми.
Заготовки з тіста подаються в компактну дворівневу тунельну піч, яка дозволяє отримати рівномірно пропечений з обох боків продукт чудової якості.
Піч комплектується регуляторами температури з широким діапазоном регулювання для управління зонами випічки. Також регулюється швидкість конвеєра та час випікання продукту.
Після випікання готові вироби охолоджуються на конвеєрах. Кількість ярусів, розміри та розташування конвеєрів визначаються індивідуально залежно від доступних виробничих площ.
Для отримання тіста для тортильї подають попередньо підготовлену сировину, дозуючи її вручну або за допомогою автоматичних дозаторів згідно з рецептурою.
Автоматичне вистоювання тіста в конвеєрній камері, призначене для створення оптимальних умов процесу вистоювання тіста. Конструкція забезпечує мінімальну площу розміщення
Можливо встановити спеціальний багаторядний укладальник, який групує тортиллю в стоси з автоматичною подачею на упаковку. Підрахунок та регулювання кількості виробів програмується
Є автоматизацією традиційної технології приготування тортильї — пресування порції тесту з подальшою його випічкою. Така тортилья має попит як готовий продукт харчування.
Другий спосіб полягає у вирізуванні заготовки із стрічки тіста. При цьому виходять вироби стабільного розміру з рівними краями. Така тортилья має великий попит у фаст-фуді.
Кукурудзу для приготування тортильї миють і подають у варильний котел із мішалкою, де варять у воді з додаванням вапна. Отриману суміш подають у резервуари, в яких вона настоюється 12 годин при температурі 60°С.
Після відстоювання у резервуарах кукурудзу подають у промивну машину, де очищають від твердої оборочки. Очищені зерна надходять на одноступінчастий млин, де з нього отримують нікстамалізоване кукурудзяне борошно (також відоме як «маса»).
Отримана кукурудзяна маса подається у формуючу машину, яка формує та укладає на конвеєрну тенту заготівлі кукурудзяної тортильї заданого розміру. Розмір заготівлі визначається змінним формуючим барабаном.
Заготовки тортильї конвеєром-посадником подають у трирівневу тунельну піч, у якій випікають протягом 4 хвилин. Після випікання готові вироби подаються на верхній рівень багатоярусного конвеєра для охолодження та подальшого пакування.
Бажаєте отримати комерційну
пропозицію?
Дізнатися вартість ліній
та додаткового обладнання?
Вважається, що справжня мексиканська тортилья готується лише з кукурудзяного борошна, але для деяких районів Мексики історія пшеничної тортильї є не менш давньою.
Пшенична тортилья широко застосовується при приготуванні не тільки традиційних страв мексиканської, іспанської та латиноамериканської кухні, але й багатьох інших страв. Її використовують безпосередньо як закуску, додають у супи і салати, в неї загортають різні начинки.
У роздрібних магазинах і мережах громадського харчування за рахунок додаткових смаків збільшують асортимент тортильї, що продається: з сиром, шпинатом, зеленою цибулею та ін. Новою тенденцією у світовому харчовому виробництві є випуск продуктів здорового харчування. Відповідно до неї виробники тортильї розпочали випуск безглютенових, низькокалорійних, органічних і бездрожжових видів тортильї, донер-кебаб, буріто тощо.
Висока точність форми та товщини;
компактні високопродуктивні лінії, що не вимагають великого приміщення;
відповідність стандартам харчової безпеки;
наявність європейських сертифікатів якості
Լավաշի արտադրության սարքավորում 
