ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
ПЕЧЕНЬЯ "ОРЕШЕК"

Автоматическая линия предназначена для промышленного производства печенья типа «орешек» с различными видами начинок. Оборудование обеспечивает полностью автоматизированный технологический процесс — от формования тестовых заготовок до сборки готовых изделий.

Линия разработана для предприятий кондитерской промышленности, которые ориентированы на стабильное качество продукции, высокую производительность и расширение ассортимента.

Линия предназначена для производства печенья «орешек» с начинкой — популярного кондитерского изделия, состоящего из двух выпеченных половинок теста, соединённых между собой кремовой или пастообразной начинкой.

Высокая повторяемость параметров формы изделий обеспечивает точное совпадение половинок при сборке, влияет на аккуратность соединения и стабильный внешний вид готовой продукции, что в свою очередь снижает процент брака.

Линия обеспечивает непрерывный автоматический производственный процесс, включающий несколько последовательных этапов: формование заготовок, выпечку, дозирование начинки и сборку изделий.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЛИНИИ

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ
50–100 кг/ч

КОЛИЧЕСТВО ИЗДЕЛИЙ (при массе изделия 20г)
до 5000 шт/ч

УСТАНОВЛЕННАЯ МОЩНОСТЬ
до 100 кВт

ФОРМИРОВАНИЕ ЗАГОТОВОК

Тесто отсаживается в алюминиевые формы, установленные на траках печи. Каждая форма имеет гнёзда, соответствующие половинкам «орешков»

В формующем устройстве заготовки приобретают необходимую геометрию и подготавливаются к дальнейшей термической обработке. Конструкция обеспечивает формирование изделий без облоя.

ВЫПЕЧКА ИЗДЕЛИЙ

Сформированные заготовки в алюминиевых формах поступают в печь, где происходит процесс выпечки, который обеспечивает стабильное качество и одинаковую степень пропекания каждой половинки изделия.

Из печи готовые половинки «орешков» снимаются установкой переноса с вакуумным блоком и укладываются на кассеты с гнёздами под изделие.

Далее производится выравнивание положения заготовок и их подача на отсадочные машины, которые дозированно подают крем в каждую половинку изделия.

НАЧИНКА И СБОРКА «ОРЕШКОВ»

При дозировании крема в устройстве переворачивания с вакуумным блоком две половинки соединяются и фиксируются между собой, образуя готовый «орешек» с начинкой.

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

ХОЛОДИЛЬНЫЙ ТУНЕЛЬ

Для расширения технологических возможностей линия может комплектоваться дополнительными модулями и системами.Возможно применить дополнительное охлаждение «орешков» в холодильном туннеле с воздушным охлаждением.

Блок охлаждения воздуха может быть встроен в холодильный туннель или устанавливаться отдельно. Температура в холодильном туннеле регулируемая и поддерживается автоматически.

БУНКЕР ОСТАДОЧНОЙ МАШИНЫ С ОХЛАЖДЕНИЕМ

Бункер начинки отсадочной машины может быть оснащён водяным охлаждением, что необходимо для работы с некоторыми видами начинки.

Для этого линия дополнительно комплектуется блоком охлаждения воды с системой циркуляции и поддержания заданной температуры.

Что можно производить

КЛАССИЧЕСКИЙ ВЫБОР

Наиболее популярный и востребованный вариант изделия — печенье с начинкой из:
варёной сгущёнки, кремовых начинок, шоколадных паст, ореховых кремов.

ДВУХЦВЕТНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Линия может комплектоваться двумя дозаторами теста, что позволяет формировать половинки из теста разного цвета. Это даёт возможность выпускать двухцветные «орешки», которые привлекают внимание покупателей и позволяют расширить ассортимент продукции.

ИЗДЕЛИЯ С ДВУМЯ НАЧИНКАМИ

При установке двух отсадочных машин возможно дозирование разных видов начинки в каждую половинку изделия. Такая технология позволяет создавать оригинальные комбинации вкусов и выпускать новые виды продукции без изменения основной конструкции линии.

ВИДЕО РАБОТЫ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ОРЕШКОВ:

ПОЧЕМУ СТОИТ КУПИТЬ НАШЕ ОБОРУДОВАНИЕ

ПОЛНОСТЬЮ АВТОМАТИЗИРОВАННОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Линия выполняет весь технологический цикл производства — от формования тестовых заготовок до сборки готового изделия.

ВЫСОКАЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ

Производительность до 5000 изделий в час делает оборудование эффективным решением для предприятий с промышленными объёмами выпуска.

СТАБИЛЬНОЕ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

Точное дозирование теста и начинки обеспечивает:т одинаковый вес изделий, стабильную форму, аккуратный внешний вид продукции.

РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА

Линия позволяет производить различные варианты печенья: классические «орешки», двухцветные изделия, изделия с несколькими видами начинки. Это открывает возможности для создания уникальных продуктов и увеличения ассортимента.

МОДУЛЬНАЯ КОНСТРУКЦИЯ ЛИНИИ

Линия может быть дополнена охлаждающими системами и другим оборудованием в зависимости от требований производства.

ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ
КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ?

УЗНАТЬ СТОИМОСТЬ ЛИНИЙ И ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ?

ОТПРАВИТЬ ЗАПРОС

Популярное:

Language:

ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
ПЕЧЕНЬЯ "ОРЕШЕК"