В 2023 году была запущена линия по выпечке булочек для бургеров и хот-догов с производительностью до 15000 шт/ч.
Выпечка булочек выполняется в электрической туннельной печи с конвекцией. Булочки в печь подаются на противнях, при этом конструкция печи обеспечивает параллельную подачу трех противней.
Для расширения выпускаемого ассортимента перед печью установлена машина для посыпки булочек кунжутом и другими сыпучими компонентами. Поверхность булочки предварительно опрыскивают.
В печь подается одновременно до трех противней. Шаговый транспортер распределяет противни по ширине печи. После заполнения всех позиций узел загрузки перемещает противни на конвейера, которые подают их в печь.
Выпечка изделий выполняется в туннельной печи. Система конвекции обеспечивает распределение тепла и управление температурой в каждой зоне выпечки. В печь встроена секция парообработки изделий с системой подачи и отвода пара.
Нагрев пекарной камеры печи выполняется электрическими ТЭНами. Для частичного замещения электроэнергии предусмотрены дополнительные каналы для нагрева камеры при помощи твердотопливного котла.
Электрический парогенератор производит необходимый объем пара для обработки заготовок горячим паром, что придает булочкам блеск. Работа парогенератора полностью автономна.
На выходе из печи размещены конвейера, которые принимают противни из печи и с ускорением перемещают на конвейер, который отводит их от печи под углом в 90 градусов.
Автоматические линии для производства лаваша 
Подробнее
Подробнее
Подробнее
Подробнее