ОБЛАДНАННЯ
ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ПІТИ

Подивитись обладнання

Виробництво обладнання
для виготовлення різних видів піти.

Автоматичні та напівавтоматичні лінії з продуктивністю від 1200 до 7200 одиниць на годину дають можливість організувати як невелике виробництво, так і велике підприємство з випуску піти.

Подивитись обладнання

ВИРОБИ, ЩО ВИГОТОВЛЯЮТЬСЯ:

ПІТА

Піта (пітта) — круглий, плоский прісний хліб, який готується як з борошна грубого помелу, так і з борошна пшеничного вищого гатунку. Надзвичайно популярний на узбережжі Середземного моря та у країнах Близького Сходу.

РІЗНОВИДИ

Існує багато різновидів: арабська піта, грецька, ізраїльська, іракські лафи і т.і.

ОСОБЛИВОСТІ ВИРОБНИЦТВА ПИТИ

Відмінна риса традиційної піти полягає в тому, що водяна пара, що утворюється в тісті при випіканні, накопичується в міхурі в центрі піти, розділяючи шари тіста.

КИШЕНЯ

Таким чином, усередині піти утворюється «кишеня», яку можна відкрити, надрізавши край гострим ножем. У «кишеню» можна покласти салати, м’ясо та іншу начинку.

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ПІТИ:

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ФОРМУВАННЯ ПІТИ

Автоматичний дільник тесту видає задані порції тіста, які подаються на попереднє вистоювання. Формування заготовок виконується після вистоювання розкочувальними машинами послідовним розкочуванням у двох перпендикулярних напрямках.

АЛЬТЕРНАТИВНИЙ МЕТОД

Іншою технологією виробництва піти є висікання заготовки із стрічки тіста. Екструдер формує стрічку, з якої ріжучі барабани пластиковими ножами з широкою закругленою кромкою отримують заготовки з пресованими краями.

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ РОЗСТОЮВАННЯ ПІТИ

Необхідним етапом виробництва піти є розстоювання. Двоетапне розстоювання тіста в конвеєрних камерах забезпечує отримання готової продукції високої якості в автоматичному режимі.

ОДНОЕТАПНЕ РОЗСТОЮВАННЯ

Деякі різновиди пити не вимагають двох етапів розстоювання тесту. У цьому випадку використовується тільки одна камера розстоювання.

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИПІЧКИ ПІТИ

Випікання піти виконується в траковій тунельній печі з електричним або газовим нагріванням. Піч оптимізована для випікання національних видів хліба.

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ОХОЛОДЖЕННЯ ПІТИ

Для економії місця використовуються складні технічні рішення: багаторівневі або спіральні конвеєри, системи примусового охолодження і т.п.

АВТОМАТИЧНЕ РОЗСТОЮВАННЯ

Важливим елементом автоматизації виробництва піти є автоматизація вистоювання. Цей процес повинен виконуватися у два етапи: перший перед розкочуванням, другий перед випіканням. Конвеєрні камери забезпечують розстоювання, не перериваючи технологічний процес.

Для максимальної економії місця розстоювальні камери мають багатоярусну конструкцію та складну траєкторію руху.

International pages

Language:

ОБЛАДНАННЯ
ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ПІТИ

ВІДЕО ТА ПРЕВ'Ю:

ВИРОБИ, ЩО ВИГОТОВЛЯЮТЬСЯ: