Оборудование для производства питы

Линии для производства питы

UTF-GROUP, крупнейший производитель промышленных линий для производства национальных хлебов в Восточной Европе, разработал линейку оборудования, которое позволяет организовать как небольшое производство питы, так и крупное предприятие по выпуску питы.


Оборудование для производства питы

Автоматический делитель теста выдает порции теста заданной массы, которые подаются на предварительную расстойку. Формирование тестовых заготовок выполняется после расстойки раскаточными машинами последовательной раскаткой в двух перпендикулярных направлениях.

Необходимым этапом производства питы является расстойка. Двухэтапная расстойка теста в конвейерных камерах обеспечивает получение готовой продукции высокого качества в автоматическом режиме.

Выпечка питы выполняется в траковой туннельной печи с электрическим или газовым нагревом. Печь оптимизирована для выпечки национальных видов хлеба

Для охлаждения питы после выпечки применяются многоуровневые конвейеры. Долгое время охлаждения при необходимости экономии площадей требует применения сложных технических решений: многоярусных и спиральных конвейеров, систем принудительного охлаждения и т.п.

Оборудование для производства питы UTF-GROUP
  • высокая степень автоматизации
  • точная и регулируемая толщина и форма изделий
  • простая система управления
  • передовой технологический уровень
  • соответствие требованиям пищевой безопасности
  • ПИТА

  • Пита (пи́тта) — круглый, плоский пресный хлеб, который готовится как из муки грубого помола, так и из пшеничной муки высшего сорта. Чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока. Существует много разновидностей: пита арабская, пита греческая, иракские лафы и т. д.

  • ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПИТЫ

  • Отличительная особенность традиционной питы заключается в том, что водяной пар, образующийся в тесте при выпечке, скапливается в пузыре в центре лепёшки, разделяя слои теста. Таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом. В него можно положить салаты, мясо и другую начинку.

  • АВТОМАТИЧЕСКАЯ РАССТОЙКА

  • Важным элементом автоматизации производства питы является автоматизация расстойки. Этот процесс должен выполняться в два этапа: первый — перед раскаткой, второй — перед выпечкой. Конвейерные камеры обеспечивают расстойку, не прерывая технологический процесс.

  • Для максимальной экономии места расстоечные камеры имеют многоярусную конструкцию и сложную траекторию движения.

Мы проектируем невозможное уже сегодня
Сделано