АВТОМАТИЧЕСКАЯ ЛИНИЯ
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
ГРИССИНИ

СИСТЕМА АВТОМАТИЧЕСКОЙ ПОДАЧИ ТЕСТА

Система конвейеров обеспечивает прием теста в промежуточный бункер и его равномерную подачу в бункер экструдера для получения тестовой ленты стабильного качества.

ШНЕКОВЫЙ ЭКСТРУДЕР

Формирует тестовую ленту с максимальным сохранением структуры теста благодаря низкоскоростными шнекам подачи и выходу с малой конусностью, что создает минимальное дополнительное давление на тесто.

МУЛЬТИРОЛЛЕР

Выполняет прокатку тестовой ленты до заданной толщины при небольшом давлении на неё, что обеспечивает сохранение структуры теста для получения качественного продукта.

ФОРМИРОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЖГУТОВ

Многоручьевые формующие узлы обеспечивают получение тестовых жгутов заданного диаметра и их равномерное распределение по ширине конвейера.

ГИЛЬОТИНА

Гильотина с пневматическим приводом отсекает от жгутов теста заготовки заданной длины с дистанционным регулированием размера.

ТУННЕЛЬНАЯ ПЕЧЬ

Конвейерная туннельная печь с сетчатым подом и несколькими температурными зонами обеспечивает оптимальные условия для выпечки гриссини.

ОХЛАЖДЕНИЕ ГОТОВОГО ПРОДУКТА

Гриссини и таралли после выпечки охлаждаются до температуры упаковки на конвейерах с естественным или принудительным охлаждением.

Конструкция линии предусматривает возможность производства итальянских сушек таралли.
Для этого под узлом формирования тестовых жгутов устанавливается опционный узел формирования таралли, в который подаются тестовые жгуты.

Узел формирования таралли придает жгутам необходимую форму, после чего нож отделяет ряд заготовок, которые укладываются на конвейер.