УЧАСТОК ФОРМИРОВАНИЯ
БУЛОЧЕК ДЛЯ БУРГЕРОВ И ХОТ-ДОГОВ

Полная автоматизация процесса формирования тестовых заготовок для получения различных хлебобулочных изделий, в том числе бургерных булочек и булочек для хот-догов.

Участок формирования может работать как с туннельными, так и ротационными печами.

УЧАСТОК ФОРМИРОВАНИЯ БУЛОЧЕК ДЛЯ БУРГЕРОВ И ХОТ-ДОГОВ #3

ДЕМОНСТРАЦИЯ РАБОТЫ ЛИНИЙ:

производимые продукты:

булочки для хот-догов

булочки для бургеров

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Производительность
до 500 кг/ч

булочки для бургеров
до 5000 шт/ч

булочки для хот-догов
до 4000 шт/ч

Масса заготовки
25-140 г

ДЕЛИТЕЛЬ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК

Делитель порционного типа выдает заданные порции теста в два ряда. Отделение порции выполняется струной, шаг реза контролируется датчиком.

Подача теста на резку выполняется шнековым узлом и насосной станцией, что обеспечивает стабильность веса порции. Давление контролируется манометром.

КОНВЕЙЕР-ОКРУГЛИТЕЛЬ

Заготовки проходя по конвейеру с направляющими приобретают шарообразную форму. Узел обдува исключает прилипание теста к ленте.

СИСТЕМА ПОСЫПКИ МУКОЙ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК

Тестовые заготовки посыпаются мукой. Перед посыпкой мука просеивается на лотке с пневмоприводом.

УСТРОЙСТВО ОТВОДА ПРОСЫПЕЙ МУКИ

Избыток муки шнековым транспортером отводится в отдельную емкость для повторного использования.

СИСТЕМА ЗАГРУЗКИ КАМЕРЫ РАССТОЙКИ

Накапливает 4 заготовки, после чего они подаются в ячейки камеры расстойки. Подача выполняется виброплитой.

КАМЕРА РАССТОЙКИ

В камере при контролируемых параметрах влажности и температуры тестовые заготовки принимают заданную форму, а тесто приобретает равномерно микропористую структуру.

Перемещение заготовок внутри камеры производится цепным транспортером в люльках, время расстойки регулируется. После завершения процесса люльки опрокидываются и заготовки поступают на формующие машины.

МАШИНА ФОРМИРОВАНИЯ БУЛОЧЕК

Узел раскатки машины формирования булочек придает поданным по направляющим тестовым заготовкам необходимую форму.

МАШИНА ЗАКАТОЧНАЯ ДЛЯ ХОТ-ДОГОВ

Для получение булочек для хот-догов тестовые заготовки дополнительно пропускаются через закаточную машину с подающим конвейером.

КОНВЕЙЕР ЗАГРУЗКИ ПРОТИВНЕЙ

Противни подаются вручную, перемещение по конвейеру шаговое. Загрузка булочек для хот-догов — по 2 шт. в ряд, для гамбургеров — по 4 шт.

СИСТЕМА УДАЛЕНИЯ МУКИ С ПРОТИВНЕЙ

Мука с противней удаляется вытяжной системой и накапливается в бункере с фильтрами.

ШЕЙКЕР

Паншейкер встряхвает заготовки для их центрирования в выемке противней, что позволяет получить при выпечке изделия идеальной формы.

ТУННЕЛЬНЫЕ И РОТАЦИОННЫЕ ПЕЧИ:

Выпечка булочек может производится как в туннельных, так и в ротационных печах. При работе с ротационными печами тележки с заготовками подаются непосредственно в печи.

При работе с туннельными печами противни укладываются на специальный конвейер-посадчик, который подает их на конвейер-посадчик туннельной печи.

Мы также предлагаем полный комплекс промышленного оборудования для производства булочек и хлебобулочных изделий — от тестоподготовки до охлаждения продукции.

смотреть линию