Оборудование для производства мацы

Линии для производства мацы


Оборудование для производства мацы

Формирование тестовых заготовок производится из калиброванной тестовой ленты. Лента формируется валковым экструдером с поперечным раскладчиком, прокатывается на трехмодульной раскаточной машине и поступает на ножевой конвейерный стол, где и формируются тестовые заготовки.

Для выпечки применяется газовая или электрическая туннельная печь. Длина и ширина печи подбираются в зависимости от производительности линии.

После выпечки маца охлаждается на конвейере охлаждения, в зависимости от планировки помещения могут применяться поворотные, многоярусные конвейеры или конвейерные системы различной компоновки.

Оборудование для производства мацы UTF GROUP
  • полная автоматизация процесса изготовления от подачи теста до упаковки
  • соответствие требованиям к машинам для выпуска кошерной мацы
  • минимальная себестоимость единицы готового продукта
  • простота управления и обслуживания линии
  • поставка и установка оборудования по всему миру
СВЯЩЕННЫЙ ХЛЕБ
  • Есть много блюд, без которых невозможно представить те или иные религиозные обряды и праздники. Но только маца является продуктом, отсутствие которого за пасхальным столом в еврейской семье приводит к нарушению священных канонов.
    Рецепт изготовления таков: мука из пяти видов злаковых — пшеницы, полбы, ячменя, овса, ржи, — смешанная с жидкостью, способной привести к брожению, и испеченная до того, как в тесте начался процесс брожения.

  • МАШИННАЯ МАЦА КАК РЕЗУЛЬТАТ КОМПРОМИССА

    Долгое время производство мацы с помощью машин было запрещено. Однако растущая потребность в ней и большая трудоемкость процесса изготовления в конечном итоге привели к принятию возможности производства мацы на промышленном оборудовании.

    Тем не менее, отношение к маце не просто как к еде, а как к неотъемлемой части религиозного обряда, обязало производителей оборудования соблюдать большое количество дополнительных требований, среди которых малая продолжительность процесса изготовления (маца должна быть готова не более чем через 18 минут после смешивания муки с водой), полное исключение даже теоретической возможности задержки теста в узлах машины, возможность ручного контроля тестовой ленты для исключения попадания зерен, также другие требования, без выполнения которых нельзя получить кошерный продукт.

ПРОМЫШЛЕННАЯ МАШИНА ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МАЦЫ ОТ UTF GROUP
  • cоответствует самым жестким требованиям, предъявляемым при производстве кошерной мацы

  • формирует тестовую ленту с ручной проверкой перед раскаткой

  • гарантирует свободный проход теста без возможности застревания по ходу движения

  • обеспечивает высокую скорость движения и производительность

  • применяет конструкцию печи, оптимизированную для выпечки национальных видов плоского хлеба

Мы проектируем невозможное уже сегодня
Сделано