ОБОРУДОВАНИЕ
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИТЫ

Производство промышленного оборудования для изготовления различных видов питы.

Высокопродуктивные автоматические линии с производительностью от 500 до 10 000 единиц в час дают возможность организовать как небольшое производство, так и крупное предприятие по выпуску питы.

Посмотреть оборудование

ПРОДУКЦИЯ:

ПИТА

Пита (пи́тта) — круглый, плоский пресный хлеб, который готовится как из муки грубого помола, так и из пшеничной муки высшего сорта. Чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока.

РАЗНОВИДНОСТИ

Существует много разновидностей: пита арабская, пита греческая, израильская, иракские лафы и т. д.

ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПИТЫ

Отличительная особенность традиционной питы заключается в том, что водяной пар, образующийся в тесте при выпечке, скапливается в пузыре в центре лепёшки, разделяя слои теста.

КАРМАШЕК

Таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом. В него можно положить салаты, мясо и другую начинку.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИТЫ:

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ ПИТЫ

Автоматический делитель теста выдает заданные порции теста, которые подаются на предварительную расстойку. Формирование тестовых заготовок выполняется после расстойки раскаточными машинами последовательной раскаткой в двух перпендикулярных направлениях.

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ МЕТОД

Другой технологией производства питы является высекание заготовки из тестовой ленты. Экструдер формирует тестовую ленту, из которой режущие барабаны пластиковыми ножами с широкой закругленной кромкой получают тестовые заготовки питы с прессованными краями.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РАССТОЙКИ ПИТЫ

Необходимым этапом производства питы является расстойка. Двухэтапная расстойка теста в конвейерных камерах обеспечивает получение готовой продукции высокого качества в автоматическом режиме.

ОДНОЭТАПНАЯ РАССТОЙКА

Некоторые разновидности питы не требуют двух этапов расстойки теста. В этом случае используется только одна расстоечная камера для расстойки тестовых заготовок.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ПИТЫ

Выпечка питы выполняется в траковой туннельной печи с электрическим или газовым нагревом. Печь оптимизирована для выпечки национальных видов хлеба

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ПИТЫ

Для экономии площадей применяются сложные технические решения: многоуровневые, спиральные конвейеры, системы принудительного охлаждения и т.п.

АВТОМАТИЧЕСКАЯ РАССТОЙКА

Важным элементом автоматизации производства питы является автоматизация расстойки. Этот процесс должен выполняться в два этапа: первый — перед раскаткой, второй — перед выпечкой. Конвейерные камеры обеспечивают расстойку, не прерывая технологический процесс.

Для максимальной экономии места расстоечные камеры имеют многоярусную конструкцию и сложную траекторию движения.

Популярное:

Language:

ОБОРУДОВАНИЕ
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИТЫ

ПРОДУКЦИЯ: