Промышленное оборудование для производства теста фило и изделий из него, в том числе таких как пахлава, роллини, вертута, спанакопита, штрудель и др.
Простое управление оборудованием. Высокое качество, стабильная и регулируемая толщина получаемого теста фило, широкий ассортимент получаемых изделий.
UTF GROUP - украинский производитель, разработчик и проектировщик оборудования для пищевой промышленности с опытом более 25 лет
МОДЕРНИЗИРУЙТЕ СВОЕ ПРОИЗВОДСТВО С ОБОРУДОВАНИЕМ UTF GROUP
Тесто фило формируется путем растяжки калиброванной тестовой ленты на специальном устройстве. Система дисковых ножей удаляет утолщенные после растяжки края и формирует ленту стабильной ширины, что удобно при последующих операциях.
Подсушивание поверхности выполняется в зависимости от производительности линии в туннельных печах, сушильных камерах и сушильных барабанах. Благодаря этой операции обеспечивается сохранение формы и свойств теста, отсутствие слипания при наложении слоев.
Готовое тесто фило может наматываться на специальные барабаны для его транспортировки на участок формирования готовых изделий или для упаковки в качестве полуфабриката.
Для получения широкого ассортимента готовых изделий применяют машины для подачи начинки, посыпки, пропитки, сворачивания и других операций.
Обеспечивает эффективный процесс получения теста от дозирования сырья до подачи готового теста на участок формирования заготовок.
ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ КОММЕРЧЕСКОЕ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ?
УЗНАТЬ СТОИМОСТЬ ЛИНИИ
И ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ?
Очень тонкое (менее 1 мм толщиной), почти прозрачное вытяжное тесто, популярное по всему Средиземноморью и Балканам, наиболее известно под своим греческим названием тесто фило (от филлос — лист). Оно является основой традиционных греческих, турецких и балканских многослойных кондитерских изделий (пахлава, штрудели и др.) и различных блюд с начинкой (самса, бурек, вертута и т.п.).
Малая толщина и высокая пластичность теста фило создает трудности как при его производстве, так и при формировании готовых изделий из него.
Поэтому машинное производство теста фило представляет собой сложную техническую задачу: получение очень тонкой непрерывной и без разрывов тестовой ленты со стабильными значениями толщины по всей ширине.
Автоматические линии для производства лаваша 
