UTF GROUP تصنيع مجموعة كاملة من المعدات لإنتاج عجين الفطير والمنتجات المشتقة منها. مجموعة من هذه المنتجات واسعة: من "الفطير" ومعجنات إلى كرواسون مع حشوات مختلفة والكعك يعتمد على أسوس المعجنات.
إنتاج عجين الفطير يبدأ مع إنتاج الشريط العجين. يتم تشكيله على جهاز بثقي لف ويصل بسماكة معينة على جهاز معاير. والخطوة التالية هي تشكيل طبقة الدهون ، وهو أمر ضروري للحصول على عجين الفطير. يضع جهاز بثق الدهون بالتساوي طبقات من الدهون على شريط العجين ، وبعد ذلك تضع الوحدات القابلة للطي الشريط فوق طبقة الدهون. تغذية الدهون في الطارد يمكن أن يكون آليا.
يتم تشكيل هيكل الطبقات بواسطة آلات لوضع الطبقات. يعتمد عدد وتصميم الآلات على العدد المطلوب من الطبقات. بعد كل مرحلة ، يقوم جهاز التحكم المتعدد بتدوير دقيق شريط عجين الفطير.
يمكن الحصول على شريط عجينة متعدد الطبقات عن طريق وضع عجينة مستمرة كـ "ظرف" أو قطع عجينة مقطوعة المقصلة بطول محدد على معداتنا ، يمكن الحصول على عجين الفطير مع عدد الطبقات حتى 288.
يتم تشكيل قطع العجين منتجات عجين الفطير وتزيينها من خلال مجموعة معينة من الوحدات القابلة للفصل السريع للطي ، متعدد الطبقات ، وضع فتحات في السطح ، إضافة شراب وحشوات العجين ، مع رشها بمكونات .
يتم تغذية قطع العجين المشكلة في أفران الحلويات بأنواعها المختلفة. بالنسبة للإنتاج عالي السعة ، فإن الخيار الأمثل هو فرن نفقي . تنتج UTF-GROUP أفران نفقي كهربائية معيارية يصل طولها إلى 40 مترًا وعرض يصل إلى 1200 مم. نظرًا مجموعة كبيرة من السرعة والتحكم في درجة الحرارة بالإضافة إلى الإعداد الفردي للعديد من مناطق الخبز ، فإنه يضمن الجودة العالية الخبز المنتج.
عجين الفطير- مادة مثالية لإنتاج الحلويات
طعم لذيذ من عجين الفطير وفرص واسعة لاستخدامها جذب انتباه كل من الحلواني وأولئك الذين يحبون الحلوى.يتم إنتاج منتجات الحلويات المصنوعة من عجين الفطير من قبل العديد من الشركات من المخابز الصغيرة إلى مصانع الحلويات الكبيرة. الإنتاج اليدوي يتطلب مهارات عالية من الحلواني. لذلك ، مع زيادة حجم الإنتاج ، فإن المعدات اللازمة لإنتاج معجنات عجين الفطير مع درجات مختلفة من الأتمتة مطلوبة.
إنتاج عجين الفطير الآلي
الحصول على عجين الفطير هي عملية تستغرق وقتا طويلا ومعقدة. كقاعدة عامة ، في أحجام الإنتاج الصغيرة يتم إنتاجه يدويًا أو باستخدام عجينة مجمدة جاهزة. التشكيل الاوتوماتيك مطلوب فقط في مثل هذه الحالات عندما تنتج المؤسسة كمية كبيرة من منتجات عجين الفطير أو دفعات كبيرة من المعجنات المجمدة
UTF-GROUP تنتج خطوط أوتوماتيكية لإنتاج عجين الفطير على المستوى التقني الحديث. نظرًا لتصميمها المتقدم ، فهي تتيح الحصول على منتج بجودة عالية ومستقرة مع الحد الأدنى من الدهون (حتى 15%)
تنوع عجين الفطير
خطوطنا تعمل مع أنواع مختلفة من عجين الفطير: الخميرة والخالية من الخميرة والدنماركية والخالية من الجلوتين.
تنتج الشركة خطوط التصفيح لعجين الفطير وخطوط تشكيل عجين الفطير وفران نفقي الحلويات وآلات الكرواسون وعدد كبير من الآلات والوحدات الإضافية للعمل مع عجين الفطير.
يمكن أن يعمل الجهاز كوحدة مستقلة وكجزء من الخطوط الأوتوماتيكية لدورة الإنتاج الكاملة عجين الفطير: من إنتاج العجين إلى تعبئة المنتجات النهائية.
نظرًا لوجود مجموعة واسعة من وحدات ومعدات الزخرفة القابلة للتبديل ، آلة المعجنات الصناعية الخاصة بنا تضمن إنتاج مجموعة واسعة من المنتجات الجاهزة في الوضع التلقائي.
