شركتنا ، الشركة الرائدة في تصنيع معدات الأغذية في أوروبا الشرقية ، تنتج مجموعة واسعة من المعدات لإنتاج التورتيا. تعد آلة تحميص التورتيلا الصناعية الأوتوماتيكية بالكامل من شركتنا هي الحل الأمثل لأولئك الذين يرغبون في تنظيم أو توسيع إنتاج التورتيا المكسيكية.
يتم ضخ العجين الذي تم تحميله في قادوس المقسم بواسطة مثاقب في رؤوس المقسم ، حيث تفصل سلسلة فولاذية أجزاء العجين. يوفر التصميم تدفقًا متناسقًا مما يتيح تحقيق دقة وثبات عاليين لوزن الأجزاء التي يتم فصلها.
يتم تشكيل قطع عجينة التورتيلا بسماكة وقطر محددين بواسطة مكبس التورتيلا أوتوماتيكي مع تسخين. يتيح تصميم وأبعاد المطبعة إنتاج التورتيلا بدقة عالية من الأحجام والأشكال.
يتم تغذية قطع العجينة بفرن نفق مضغوط ثنائي المستوى يسمح بالحصول على منتج ذي جودة ممتازة يتم خبزه بالتساوي من كلا الجانبين.
تم تجهيز الفرن بأجهزة تحكم في درجة الحرارة مع مجموعة واسعة من التنظيم للتحكم في مناطق الخبز. كما يتم تنظيم سرعة الناقل ووقت الخبز للمنتج.
بعد تبريد المنتجات النهائية للخبز على الناقلات. يتم تحديد عدد الطبقات وأحجام ومواقع الناقلات بشكل فردي اعتمادًا على مناطق الإنتاج المتاحة.
يعتبر التورتيلا المكسيكية مصنوعًا من دقيق الذرة فقط ، ولكن في بعض مناطق المكسيك ، يتمتع اضافه التورتيلا بالقمح أيضًا بتاريخ طويل.
يستخدم تورتيلا القمح الآن على نطاق واسع ، ليس فقط في إعداد الأطباق التقليدية للمطبخ المكسيكي والإسباني وأمريكا اللاتينية ولكن أيضًا في العديد من الأطباق الأخرى. يتم استخدامه مباشرة كوجبة خفيفة ، يتم إضافته إلى الحساء والسلطات ، يتم تغليف مختلف الحشوات فيه.
في متاجر البيع بالتجزئة وسلاسل الوجبات السريعة يتم زيادة نطاق التورتيا المباعة على حساب النكهات الإضافية – الجبن والسبانخ والبصل الأخضر وغيرها.
إنتاج الغذاء الصحي هو اتجاه جديد في إنتاج الغذاء العالمي. وفقًا لذلك ، بدأ مصنعو التورتيا في إنتاج أنواع خالية من الغلوتين وخالية من السعرات الحرارية والعضوية وخالية من الخميرة.
بسبب مرونته ، متانته ، إمكانية التجميد وعمره الافتراضي الطويل ، يستخدم التورتيا على نطاق واسع في الوجبات السريعة في إنتاج لحوم البقر ، دونر كباب ، بوريتو ، إلخ.
آلة إنتاج التورتيلا بطريقتين.
الطريقة الأولى هي أتمتة العملية التقليدية لصنع التورتيلا- الضغط على جزء من العجين ذو وزن محدد مع الخبز اللاحق.
مثل هذه التورتيلا مطلوبة كمنتج جاهز للاستخدام.
الطريقة الثانية هي قطع قطعة مستديرة من شريط العجين. في هذه الطريقة ،
يتم تصنيع منتجات ذات حجم ثابت مع حواف واضحة. التورتيلا مطلوب بشكل كبير في سلاسل الوجبات السريعة بسبب القطر الكبير وسمك صغير مما يقلل بشكل كبير من الوزن والتكلفة الصافية للمنتجات مع الحفاظ على خصائص المستهلك الخاصة بهم.
تقوم شركتنا بتصنيع المعدات اللازمة لإنتاج التورتيلاعن طريق الضغط على شريط العجين وقطعه.
