Оборудование для производства гриссини и таралли

Линии для производства гриссини

UTF GROUP благодаря постоянному поиску новых продуктов и новых технических решений, стала ведущей компанией в секторе пищевого оборудования в Восточной Европе. UTF GROUP стала первой в регионе компанией, разработавшей и изготовившей машины для производства хлебных снеков различных видов, в том числе традиционных итальянских снеков гриссини и таралли, которые обрели популярность во всем мире.


Оборудование для производства гриссини

Формирование тестовой ленты выполняется шнековым экструдером с регулируемым зазором для изменения толщины ленты. Точная калибровка по толщине выполняется на мультироллере.


Формирование тестовых жгутов заданного диаметра выполняется на многоручьевых формующих машинах. Для изменения диаметра жгута меняется кассета формующей машины. При большой производительности линии и, соответственно, большой ширине тестовой ленты устанавливается несколько машин.


Получение заготовок заданной длины выполняется на гильотине, регулировка длины выполняется дистанционно с пульта управления.


Для получения таралли на выходе из формующих машин устанавливаются узлы сворачивания, которые формируют заготовки из полученных в машине жгутов.


Выпечка хлебных снеков может выполняться в непрерывном режиме в туннельной печи или на противнях в ротационных печах.

При выпечке в туннельной печи возможна автоматическая подача заготовок конвейером-укладчиком непосредственно на под печи. Ширина пода и длина пекарной камеры определяются производительностью линии.

При выпечке в ротационных печах обеспечивается автоматическая укладка тестовых заготовок на противни. Подача противней может выполняться вручную или автоматически.

Для охлаждения хлебных снеков после выпечке их в туннельных печах используются конвейера с тефлоновыми сетками. Для сокращения занимаемой площади они могут быть многоярусными, спиральными, с вентиляторами охлаждения.

Оборудование для производства гриссини и таралли UTF GROUP
  • сокращение или исключение ручного труда
  • высокая производительность
  • деликатная обработка теста
  • выпуск хлебных палочек различной длины и диаметра
  • быстрое изменение размера заготовки
  • высокий уровень пищевой безопасности
ИТАЛЬЯНСКИЕ ХЛЕБНЫЕ СНЕКИ
  • Широкое распространение во всему миру получили итальянские снеки — хлебные палочки гриссини, бублики таралли, скальдателли и многие другие. Из них наиболее популярны гриссини: эти хрустящие палочки различных размеров и вкусов широко представлены на полках магазинов.

  • МАШИННОЕ ПРОИЗВОДСТВО ИТАЛЬЯНСКИХ СНЕКОВ

  • Разумеется, машинные снеки с гладкой поверхностью отличаются от неровных изделий ручной работы, тем не менее за счет высокой автоматизации процесса изготовления, простой технологии упаковки и, как следствие, более низкой себестоимости, они стали привлекательным продуктом как для производителей, так и для потребителей. Для получения изделий с характерной для итальянских снеков структурой необходимо обеспечить деликатную обработку теста, так как при этом не должна быть нарушена его воздушная структура. Для этого формирование тестовой ленты производится шнековыми экструдерами, а калибровка ленты по толщине выполняется мультироллерами.

  • ПРОМЫШЛЕННАЯ МАШИНА ДЛЯ ГРИССИНИ И ТАРАЛЛИ

  • Машинное производство хлебных снеков представляет собой получение тестовых заготовок определенной длины, диаметра и формы с последующей его выпечкой в ротационных или туннельных печах.

  • UTF GROUP производит как полуавтоматические, так и автоматические машины для гриссини. Основное различие между машинами заключается в автоматизации процесса выпечки. В автоматических линиях выпечка производится в туннельных печах. В полуавтоматических -, как правило, в ротационных печах, подача заготовок в которые осуществляется вручную на противнях.

  • Для полуавтоматических линий UTF GROUP выпускает комплект машин для автоматизации процесса укладки заготовок на противни, которые обеспечивают укладку заготовок и подачу противней в автоматическом режиме.

  • Кроме итальянских снеков, на таком оборудовании возможно производство сухарных шпал для выпуска различных видов багетных сухариков (крутоны, кростини, брускеты и т.п.).

Мы проектируем невозможное уже сегодня
Сделано