ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЭКЛЕРОВ И ПРОФИТРОЛЕЙ

ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ — ШЕДЕВР КУЛИНАРИИ

Заварное тесто служит основой для большого количества кондитерских изделий. Наиболее распространенными изделиями являются продолговатые эклеры и круглые профитроли. Разнообразие ассортимента обеспечивается рецептурой, внесенными в тесто добавками, различными видами внутренних начинок и внешних декорирующих элементов (помадка, различные виды посыпок и т.п.).

ОСОБЕННОСТИ ВЫПЕЧКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

Конструкция печи обеспечивает оптимальную выпечку изделий из заварного теста за счет трех температурных зон, принудительной конвекции воздуха и гибкой системе регулирования.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

Оборудование UTF-GROUP для работы с заварным тестом рассчитано на производства, где требуется высокая производительность.

Для максимальной экономической эффективности бизнеса наших клиентов оборудование имеет возможность производства большой номенклатуры изделий. Это достигается сочетанием трех основных элементов.

Во-первых, конструкция отсадочных головок предусматривает их вращение, что позволяет производить изделия различной формы, а горизонтальные и вертикальные перемещения отсадочной машины обеспечивают формирование изделий различных размеров.

Во-вторых, в конструкции предусмотрена быстрая замена бункера и нагнетающих валков отсадочной машины, что позволяет наряду с заварным тестом формировать тестовые заготовки изделий из песочного теста.

В-третьих, печь за счет цифровой системы регулирования скорости движения, а также индивидуальной настройки температурных режимов в нескольких зонах и регулировании подачи воздуха обеспечивает оптимальные условия выпечки для различных изделий.