Широкий ассортимент выпускаемых макаронных изделий
Производство промышленного оборудования, обеспечивающее выпуск макаронных изделий с производительностью от 250 до 1000 кг\ч
Превосходное качество конечного продукта, непрерывный круглосуточный режим работы, индивидуальные решения для каждого клиента
UTF GROUP - украинский производитель и разработчик оборудования для производства короткорезанных макаронных изделий с опытом более 25 лет
МОДЕРНИЗИРУЙТЕ СВОЕ ПРОИЗВОДСТВО С ОБОРУДОВАНИЕМ UTF GROUP
В макаронный пресс подаются компоненты теста, непрерывные дозаторы подают их заданный объем в высокоскоростной миксер, где компоненты смешиваются и поступают в непрерывный тестомес, в котором в вакууме выполняется замес теста
Шнековый экструдер подает тесто под высоким давлением в головку пресса, где формируются макаронные изделия. Сменные матрицы, фильеры и скорость вращения ножа обеспечивают выпуск макарон различных форм и размеров.
Предварительная вибрационная сушка позволяет зафиксировать форму тестовых заготовок, сохранить насыщенный цвет поверхности и не допустить слипание и деформацию при последующей сушке.
Сушка макарон производится по итальянской низкотемпературной технологии, с многоступенчатым деликатным сушильным процессом, обеспечивая гладкую светлую матовую поверхность и длительное хранение готовых изделий.
Перед упаковкой макаронные изделия необходимо хранить в бункерах-накопителях в течение не менее 4 ч. При этом происходит охлаждение изделий, выравнивание влажности по всей их толщине, рассасывание внутренних напряжений сдвига после сушки.
В некоторых видах изделий для снятия внутренних напряжений, снижения активности ферментов, способствующих потемнению, и увеличения сроков хранения используется обработка перегретым паром из парогенератора.
В зависимости от вида топлива, наиболее приемлемого для заказчика, сушка может выполнятся на электричестве, природном газе или различных видах твердого и жидкого топлива (пеллеты, дизель и т.п.).
При установке дозатора сухих и пастообразных добавок (красители, яичный порошок, сухое молоко, томатная паста и т.д.) возможен выпуск макаронных изделий различных цветов и вкусов, что увеличивает ассортимент выпускаемой продукции.
Для получения макаронных изделий типа “перо” (на выходе из пресса необходима установка дополнительного узла формирования.
ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ КОММЕРЧЕСКОЕ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ?
УЗНАТЬ СТОИМОСТЬ ЛИНИИ
И ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ?
Получение качественных макаронных изделий является сложным технологическим процессом. Существует множество технологических тонкостей, определяющих качество на всех этапах производства: от подготовки теста до стабилизации готовых изделий.
Высокоскоростное смешивание на входе обеспечивает идеальную гидратацию сырья, полностью увлажняя каждую частицу муки.
Замес макаронного теста выполняется в условиях вакуума для получение высокого качества готовой продукции. При этом, кроме удаления воздуха и уплотнения теста, улучшается стекловидность изделий и уменьшается шероховатость, не происходит потемнение теста.
Установка фильтровальной сетки и индивидуальных для каждой матрицы колосников обеспечивает правильную форму и длину макарон.
Применение итальянской низкотемпературной технологии сушки с деликатным удалением избыточной влаги позволяет избежать появление трещин при производстве толстостенных макаронных изделий.
— длительный срок службы
— работа в любых климатических условиях
— низкие эксплуатационные расходы
— высокая степень энергосбережения
— соответствие европейским требованиям безопасности и гигиены
— выполнение монтажных и пуско-наладочных работ в любой точке мира
— постоянную сервисную поддержку с круглосуточным каналом связи
— обучение персонала безопасной и эффективной работе на линии
— бесплатные консультации по вопросам эксплуатации и расширения возможностей оборудования
Оборудование для производства лаваша 
