ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЛОЕНОГО ТЕСТА И СЛОЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Широкий диапазон оборудования и комплексов для производства слоеного теста и кондитерских изделий из него. От «язычков» и слоеного печенья до круассанов с различными начинками и тортов на основе слоеных коржей.

Максимальная автоматизация производственного процесса, возможность работы с дрожжевым и бездрожжевым слоеным тестом, выпуск продукции по современным потребительским стандартам, современный дизайн и эргономика.

Посмотреть оборудование

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЛОЕНОГО ТЕСТА И ИЗДЕЛИЙ ИЗ НЕГО #3

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЛАМИНАЦИИ:

ПОЛУЧЕНИЕ ТЕСТОВОЙ ЛЕНТЫ

Тестовая лента для получения слоеного теста формируется на валковом экструдере и доводится до необходимой толщины на калибраторе.

СОЗДАНИЕ ЖИРОВОЙ ПРОСЛОЙКИ

Экструдер жира равномерно укладывает слой жира на тестовую ленту, после чего лента сворачивается специальными узлами поверх жировой прослойки.

ЛАМИНАЦИЯ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Непосредственно формирование слоистой структуры производится машинами поперечной укладки. Комплектность линии и конструкция машин зависят от требуемого количества слоев.

МУЛЬТИРОЛЛЕР

После каждого этапа ламинации мультироллер выполняет деликатную прокатку полученной слоеной тестовой ленты с сохранением полученной структуры теста.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ИЗДЕЛИЙ:

ФОРМИРОВАНИЕ ЗАГОТОВОК ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Формирование заготовок из слоеного теста выполняется набором узлов и машин для сворачивания, скручивания, двух- и многослойной укладки, нанесения насечки на поверхность и т.п.

ДЕКОРИРОВАНИЕ ЗАГОТОВОК ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Декорирование изделий из слоеного теста производится набором машин и узлов для подачи жидких и пастообразных начинок, посыпки сыпучими компонентами, нанесения жидких и пастообразных покрытий и т.п.

ВЫПЕЧКА ИЗДЕЛИЙ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Полученные заготовки изделий из слоеного теста выпекают в кондитерских печах различных типов. Для высокопроизводительного производства оптимальным выбором являются туннельные кондитерские печи.

КРУАССАНОМАТ

Для изготовления круассанов применяется специальная машина формирования круассанов — круассаномат, который вырезает из тестовой ленты и сворачивает тестовые заготовки круассанов.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ:

РАБОТА В СОСТАВЕ ОТДЕЛЬНЫХ МАШИН И КОМПЛЕКСНЫХ ЛИНИЙ

Оборудование может работать как в виде самостоятельных единиц, так и в составе автоматических комплексных линий для полного цикла производства слоеных изделий от получения теста до упаковки готовых изделий.

АВТОМАТИЗАЦИЯ ПОДАЧИ ЖИРА В ЭКСТРУДЕР

Специальный конвейер обеспечивает равномерную подачу порций жира в экструдер. Это дает возможность уменьшить персонал заменив непрерывный контроль подачи жира периодическим со стороны оператора линии.

ШИРОКИЙ АССОРТИМЕНТ ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ

Благодаря большому выбору сменных формующих и декорирующих узлов наша промышленная кондитерская машина для слоеных изделий обеспечивает выпуск широкого ассортимента готовых изделий из слоеного теста.

СЛОЕНОЕ ТЕСТО — ПРЕКРАСНЫЙ МАТЕРИАЛ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Нежный вкус слоеного теста и широчайшие возможности для его применения давно привлекают внимание как кондитеров, так и любителей сладкого.

Кондитерские изделия из слоеного теста производят многие предприятия от небольших пекарен до крупных кондитерских производств. Ручное изготовление требует высокой квалификации кондитера. Поэтому при растущем объеме производства требуется оборудование для слоеного теста с различной степенью автоматизации.

АВТОМАТИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЛОЕНОГО ТЕСТА

Получение слоеного теста представляет собой весьма трудоемкий и сложный технологический процесс. Как правило, при небольших объемах производства его получают вручную или используют готовое замороженное тесто. Автоматическая формовка становится востребованной только в том случае, если предприятие производит большой объем слоеных кондитерских изделий или крупные партии замороженного слоеного теста.

Популярное:

Language:

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЛОЕНОГО ТЕСТА И СЛОЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ

ДЕМОНСТРАЦИЯ РАБОТЫ ЛИНИЙ: