Широкий ассортимент оборудования для выпуска тортильи с различными размерами. Полностью автоматическая промышленная машина для приготовления тортильи от UTF GROUP - это лучшее решение для тех, кто хочет организовать или расширить производство мексиканской тортильи.
UTF GROUP - украинский завод-изготовитель, разработчик и проектировщик оборудования для производства тортильи
МОДЕРНИЗИРУЙТЕ СВОЕ ПРОИЗВОДСТВО С ОБОРУДОВАНИЕМ UTF GROUP
Загруженное в бункер тесто шнеками нагнетается в головки делителя, где стальная струна отделяет порции теста. Конструкция обеспечивает равномерную подачу, что позволяет достичь высокой точности и стабильности веса отделяемых порций.
Формирование тестовых заготовок заданной толщины и диаметра выполняет автоматический пресс для тортильи с нагревом. Конструкция и размеры пресса позволяют получать заготовки тортильи с высокой точностью размеров и формы
Тестовые заготовки подаются в компактную двухуровневую туннельную печь, которая позволяет получить равномерно пропеченный с обеих сторон продукт превосходного качества.
Печь комплектуется регуляторами температуры с широким диапазоном регулирования для управления зонами выпечки. Также регулируется скорость конвейера и время выпечки продукта.
После выпечки готовые изделия охлаждаются на конвейерах. Количество ярусов, размеры и расположение конвейеров определяются индивидуально в зависимости от доступных производственных площадей.
Для получения теста для тортильи подают предварительно подготовленное сырье, дозируя его вручную или при помощи автоматических дозаторов согласно рецептуре.
автоматическая расстойка теста в конвейерной камере, предназначеной для создания оптимальных условий процесса расстойки теста. Конструкция обеспечивает минимальную площадь размещения
Возможно установить специальный двухрядный укладчик, который группирует тортилью в две стопки с автоматической подачей на упаковку. Подсчет и регулировка количества изделий программируется
Представляет собой автоматизацию традиционной технологии приготовления тортильи — прессования порции теста с последующей его выпечкой. Такая тортилья пользуется спросом в качестве готового продукта питания.
Второй способ заключается в вырезании заготовки из тестовой ленты. При этом получаются изделия стабильного размера с ровными краями. Такая тортилья пользуется большим спросом в фаст-фуде.
Кукурузу для приготовление тортильи моют и подают в варочный котел с мешалкой, где варят в воде с добавлением извести. Полученную в котле смесь подают в резервуары, в которых она настаивается 12 часов при температуре 60°С.
После отстаивания в резервуарах кукурузу подают в промывочную машину, где очищают от твердой оборочки. Очищенные зерна поступают на одноступенчатую мельницу, где из неё получают никстамализованную кукурузную муку (также называемую маса).
Полученная кукурузная маса подается в формующую машину, которая формирует и укладывает на конвейерную тенту тестовые заготовки кукурузной тортильи заданного размера. Размер заготовки определяется сменным формующим барабаном.
Заготовки тортильи конвейером-посадчиком подают в трехуровневую туннельную печь, в которой их выпекают в течение 4 минут. После выпечки готовые изделия подаются на верхний уровень многоярусного конвейера для охлаждения и последующей упаковки.
ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ КОММЕРЧЕСКОЕ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ?
УЗНАТЬ СТОИМОСТЬ ЛИНИИ
И ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ?
Считается, что настоящая мексиканская тортилья готовится только из кукурузной муки, но для некоторых районов Мексики история пшеничной тортильи не менее древняя.
Пшеничная тортилья в настоящее время широко применяется при приготовлении не только традиционных блюд мексиканской, испанской и латиноамериканской кухни, но и во многих других блюдах. Её используют непосредственно в качестве закуски, добавляют в супы и салаты, в неё заворачивают различные начинки.
В розничных магазинах и сетях общественного питания за счет дополнительных вкусов увеличивают ассортимент продаваемой тортильи: с сыром, шпинатом, зеленым луком и др.
Новой тенденцией в мировом пищевом производстве является выпуск продуктов здорового питания. В соответствии с ней производители тортильи начали выпуск безглютеновых, низкокалорийных, органических и бездрожжевых видов тортильи.
Благодаря своей эластичности, прочности, возможности заморозки и длительному сроку хранения тортилья широко применяется в фаст-фуде при производстве таких изделий как бифролл, донер-кебаб, бурито и т.п.
Высокая точность формы и толщины;
компактные высокопроизводительные линии, не требующие большого помещения;
соответствие стандартам пищевой безопасности;
наличие европейских сертификатов качества
Автоматические линии для производства лаваша 
