ОБЛАДНАННЯ
ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ЛАВАША

Подивитись обладнання

Виробництво широкого асортименту обладнання для різних видів лаваша.

Підприємство виробляє готові рішення для виготовлення лаваша з продуктивністю від 20 до 500 кг/год, які підходять для малого, середнього або великого бізнесу.

Виробництво лаваша високої якості, сучасна система управління, надійна цілодобова експлуатація.

Подивитись обладнання

ВИРОБИ, ЩО ВИГОТОВЛЯЮТЬСЯ:

КЛАСИЧНИЙ ЛАВАШ

Класичний вірменський лаваш із простою рецептурою та технологією виробництва став одним із найпопулярніших у світі видів борошняних виробів. UTF GROUP випускає промислове лавашне обладнання з продуктивністю 30-500 кг/год.

СЕВАНСЬКИЙ ЛАВАШ

Севанський лаваш зі складною рецептурою та технологією приготування нині набирає популярності у всьому світі. UTF GROUP випускає промислові лінії для випуску севанського лавашу з продуктивністю до 80 кг/год.

ГАРНІЙСЬКИЙ ЛАВАШ

Гарнійський лаваш із насиченим смаком та особливою технологією випічки завоював любов поціновувачів лавашу у багатьох країнах. UTF GROUP — єдиний виробник промислового обладнання для випуску гарнійського лаваша.

ЛАВАШ ДЛЯ ФАСТФУДУ

На лініях UTF-GROUP можливе приготування лавашу для фаст-фуду (шаурми, хот-догів тощо) – він не рветься і не ламається на згинах, а також може допікатися разом із начинкою.

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ЛАВАША:

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИГОТОВЛЕННЯ ТІСТА ДЛЯ ЛАВАША

Для отримання лавашного тіста подають попередньо підготовлену сировину (просіяне борошно, підігріта вода), дозуючи його вручну або за допомогою автоматичних дозаторів згідно з рецептурою.

ГОРИЗОНТАЛЬНИЙ ТІСТОМІС

Потім подають підготовлену сировину в тістоміс, де виконується його замішування. Застосування обладнання UTF-GROUP, спеціально розробленого для підготовки лавашного тіста, забезпечує виробництво продукту найвищої якості.

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ РОЗСТОЮВАННЯ ТІСТА

Тісто подається в автоматичну камеру розстоювання, де в оптимальних умовах відбувається процес розстоювання тіста, що забезпечує еластичність його поверхні і ефективний процес бродіння необхідний для насиченого смаку готового лаваша.

ОБЛАДНАННЯ
ДЛЯ ФОРМУВАННЯ ЛАВАША

Готове тісто подають на комплект машин, які зі стрічки тіста формують заготовки лаваша. Процес формування заготовок може відбуватися в автоматичному та напівавтоматичному режимі.

НАПІВАВТОМАТИЧНИЙ РЕЖИМ

У напівавтоматичному режимі на розкатному обладнанні формують лаваш із округлих порцій тіста заданої ваги та розміру, отриманих на ділильній машині.

АВТОМАТИЧНИЙ РЕЖИМ

У цьому режимі заготовки формують із прокатаної у двох напрямках стрічки тіста. Квадратні та прямокутні заготовки отримують за допомогою дискових ножів та гільйотини, круглі та овальні — ріжучих барабанів.

ОБЛАДНАННЯ
ДЛЯ ВИПІЧКИ ЛАВАША

Випікання продукту в печах, які забезпечують найсприятливіші умови для випікання готових виробів. Тунельні печі виробництва UTF-GROUP оптимізовані для вірменського лаваша.

ГАЗ АБО ЕЛЕКТРИКА

Газова або електрична тунельна піч для тонкого лаваша із шириною пода до 1000 мм гарантує ідеальну випічку. Підбір печі з урахуванням продуктивності обладнання забезпечує максимальну економічну ефективність.

ДЛЯ МАЛОГО БІЗНЕСУ

Для виробництв з невеликими обсягами випуску продукції використовується компактна пічка для лаваша з прямокутним або круглим подом.

ЗВОЛОЖЕННЯ І СТАБІЛІЗАЦІЯ ЛАВАША

Зволоження після процесу випічки є важливим етапом виробництва, що дозволяє отримати м’який лаваш, готовий до упаковки та вживання.

ДОДАТКОВИ МОЖЛИВОСТІ:

ВИРОБНИЦТВО ЧИПСІВ

Автоматичні лінії лаваша UTF-GROUP можуть бути доповнені комплектом обладнання для виробництва пшеничних та мультизернових чіпсів

ВИРОБНИЦТВО ТОРТИЛЬЇ

На автоматичних лініях можна організувати виробництво тонкої пшеничної тортильї. За рахунок великих розмірів і меншої товщини такий вид тортильї набув широкого застосування в мережах фаст-фуду.

ОБЛАДНАННЯ ВІД UTF GROUP:

СЕРТИФІКУЄМО

сертифіковано відповідно до вимог світових стандартів, для Євросоюзу надається сертифікат РЄ та Євро-1, обладнання відповідає європейським вимогам щодо гігієни та безпеки

ТЕСТУЄМО

гарантія надійної роботи нових моделей обладнання — нові конструкторські рішення попередньо відпрацьовуються на реальному виробництві

КОНСУЛЬТУЄМО

надання компанією професійних консультацій з технології та особливостей виробництва лаваша

ЩО ТАКЕ ВІРМЕНСЬКИЙ ЛАВАШ

Лаваш — це відомий з давніх-давен вірменський продукт, який давно вже переступив межі одного народу і став всесвітнім надбанням. Він є дуже тонким прісним бездрожжевим хлібним виробом. Мінімальна кількість інгредієнтів (борошно, сіль та вода), проста технологія приготування і, найважливіше, чудовий смак забезпечили йому популярність як безпосередньо як хлібний продукт, так і в ролі різних страв. Мала товщина, гнучкість та міцність вірменського лаваша допомогли йому завоювати популярність у фаст-фуді, де його використовують для загортання різноманітних виробів — шаурми, люля-кебаб, хот-догів, ролів та багатьох інших.

ЩО РОБИТЬ НАШЕ ОБЛАДНАННЯ ТАКИМ ОСОБЛИВИМ?

UTF-GROUP понад 25 років працює у галузі виробництва обладнання для виготовлення вірменського лаваша. Ніхто не працював у цьому напрямку довше і краще, ніж ми! Традиційний процес виробництва лаваша вимагає відточених навичок при формуванні та випіканні виробів, а також значних трудовитрат протягом усіх етапів виготовлення. Усе це призводить до високої собівартості одиниці готової продукції. UTF-GROUP замінює копітку ручну працю машинною, яка не вимагає від формувальників та пекарів високої кваліфікації, а то й зовсім замінює їх автоматами. Обладнання з різним рівнем автоматизації — від автоматизації окремих процесів розкочування та випікання до повністю автоматизованого виробництва — максимально повно відповідає планам та стратегії розвитку будь-якого виробника від дрібних пекарень до великих заводів.

International pages

Language:

ОБЛАДНАННЯ
ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ЛАВАША

ДЕМОНСТРАЦІЯ РОБОТИ ЛІНІЙ: