ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЧЕНЬЯ, КРЕКЕРОВ, ГАЛЕТ

Производство автоматических линий и другого оборудования для производства печенья различных видов: сахарного, затяжного, галетного, песочного (отсадного), печенья с начинкой, крекеров.

Стабильное качество готовой продукции, минимальный брак и низкие затраты на производство, максимальное исключение человеческого фактора,

Посмотреть оборудование

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЧЕНЬЯ И КРЕКЕРОВ #3

ПРОИЗВОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

ЗАТЯЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Диетическое затяжное печенье изготавливают из теста с низким содержанием жира и сахара. Упругое и эластичное затяжное тесто требует длительного многоэтапного прокатывания с отлежкой между этапами, почему и называется затяжным.

САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Рассыпчатое и сладкое сахарное печенье производится из густого пластичного теста. Это печенье за счет формирования в ячейках роторной машины позволяет легко получить любой узор на поверхности.

ОТСАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

К отсадному относятся несколько видов печенья, которые объединяет технология формирования заготовок выдавливанием через насадки непосредственно на стальной под печи.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЧЕНЬЯ:

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ТЕСТОПОДГОТОВКИ ПЕЧЕНЬЯ

Производство печения начинается с приготовления теста. После дозирования и подачи компонентов теста в смеситель происходит его смешивание в горизонтальных тестомесах крутого теста.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РАССТОЙКИ ТЕСТА

При производстве затяжного печенья необходима расстойка теста, она может быть ускорена за счет внесения добавок или применения отдельной камеры ферментации с оптимальными условиями для расстойки.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ТЕСТОВОЙ ЛЕНТЫ

Для получения затяжного печенья выполняется формирование тестовой ленты с помощью валкового экструдера. Сформированная лента пропускается через ламинатор с многократной прокаткой и отлежкой.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ ЗАГОТОВОК ЗАТЯЖНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Для затяжного печенья заготовки вырезают из тестовой ленты формующим ротором, который вырубает заготовки с заданной формой, размерами и рисунком поверхности.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДЕКОРИРОВАНИЯ ПЕЧЕНЬЯ

Для расширения номенклатуры готовой продукции выполняется декорирование печенья быстромонтируемыми декорирующими машинами, которые могут устанавливаться как до выпечки, так и после.

ОБОРУДОВАНИЕ
ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ПЕЧЕНЬЯ

Выпечка выполняется на кондитерских туннельных печах длиной до 40 м и шириной пода до 1200 мм с широким диапазоном регулирования для обеспечения оптимальной выпечки печенья различных видов.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ

Охлаждение готового продукта до температуры упаковки выполняется на конвейерной системе охлаждения, размеры и состав которой определяются в зависимости от выпускаемого продукта и компоновки линии.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ:

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ ЗАГОТОВОК

Для сахарного печенья формирование заготовок производится напрямую штамповкой из тестовой массы.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ:

УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЛИНИЯ ЗАТЯЖНОГО И САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Формующие участки для получения сахарного и затяжного печенья могут быть установлены для работы на одну печь. В этом случае возможен быстрый переход с одного вида печенья на другой.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СТЕККЕРОВАНИЯ И УПАКОВКИ ПЕЧЕНЬЯ

Крупное производство печенья требует автоматизации процесса упаковки. Для автоматизации упаковки в пачки требуется предварительно упорядочить печенье в стопки, для чего применяется машина-стеккер.

СМЕННЫЕ ФОРМУЮЩИЕ РОТОРЫ ФОРМУЮЩИХ МАШИН

Для получения широкого ассортимента форм и размеров печенья применяются быстросменные роторы для формующих машин. Их изготовление производится под заказ по каталогу или эскизам заказчика.

ПОВТОРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОБРЕЗКОВ ТЕСТА

При производстве с затяжного печенья остается значительное количество обрезков теста, которое может использоваться повторно. При этом оно может возвращаться в экструдер линии или подаваться в дополнительный экструдер.

СЭНДВИЧ-ПЕЧЕНЬЕ

На линии возможно изготовление сэндвич-печенья.
Для этого выполняется разделение печенья после выпечки на два потока — на первом печенье переворачивают и наносят начинку, после чего сверху выполняется укладка печенья из второго потока и прикатка.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОТСАДНОГО ПЕЧЕНЬЯ:

ОТСАДНАЯ МАШИНА

Формирование тестовых заготовок отсадного печенья выполняется отсадочными головками, которые в процессе отсадки могут вращаться и перемещаться в двух плоскостях.

ТУННЕЛЬНАЯ ПЕЧЬ С МЕТЕЛЛИЧЕСКИМ ПОДОМ

Для выпечки отсадного печенья применяют туннельные печи со стальным ленточным подом с нанесенным на него слоем жира.

ВСЕ ЛЮБЯТ ПЕЧЕНЬЕ

Печенье – это один из немногих видов кондитерских изделий, который является продуктом повседневного потребления, что обеспечивает стабильный спрос и высокую рентабельность его производства.

Существуют различные виды печенья, отличающиеся применяемым тестом и технологией производства, а также широкое разнообразие вкусов, размеров, форм, рисунков, наличия посыпки (сахар, соль, дробленые орехи и т.д.), глазировки и других элементов.

ПРОИЗВОДСТВО ПЕЧЕНЬЯ ТРЕБУЕТ КОМПЛЕКСНОГО ПОДХОДА

Для организации инновационного и экономически эффективного предприятия недостаточно просто купить оборудование для производства печенья, куда более важно правильно организовать технологический процесс с учетом планируемой производительности, будущего ассортимента, планировки помещения и многих других факторов. Компания предоставляет квалифицированные консультации клиентам по вопросам организации производства, технологии выпуска, расширению ассортимента. Мы имеем большой опыт в реализации комплексных проектов по производству различных видов печенья, в том числе выполненных “под ключ”.

Популярное:

Language:

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЧЕНЬЯ, КРЕКЕРОВ, ГАЛЕТ

ДЕМОНСТРАЦИЯ РАБОТЫ ЛИНИЙ: