ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГРИССИНИ И ТАРАЛЛИ

МАШИННОЕ ПРОИЗВОДСТВО ИТАЛЬЯНСКИХ СНЕКОВ

Разумеется, машинные снеки с гладкой поверхностью отличаются от неровных изделий ручной работы, тем не менее за счет высокой автоматизации процесса изготовления, простой технологии упаковки и, как следствие, более низкой себестоимости, они стали привлекательным продуктом как для производителей, так и для потребителей. Для получения изделий с характерной для итальянских снеков структурой необходимо обеспечить деликатную обработку теста, так как при этом не должна быть нарушена его воздушная структура. Для этого формирование тестовой ленты производится шнековыми экструдерами, а калибровка ленты по толщине выполняется мультироллерами.

ИТАЛЬЯНСКИЕ ХЛЕБНЫЕ СНЕКИ

Широкое распространение во всему миру получили итальянские снеки — хлебные палочки гриссини, бублики таралли, скальдателли и многие другие. Из них наиболее популярны гриссини: эти хрустящие палочки различных размеров и вкусов широко представлены на полках магазинов.

ПРОМЫШЛЕННАЯ МАШИНА ДЛЯ ГРИССИНИ И ТАРАЛЛИ

Машинное производство хлебных снеков представляет собой получение тестовых заготовок определенной длины, диаметра и формы с последующей его выпечкой в ротационных или туннельных печах.

UTF GROUP производит как полуавтоматические, так и автоматические машины для гриссини. Основное различие между машинами заключается в автоматизации процесса выпечки. В автоматических линиях выпечка производится в туннельных печах. В полуавтоматических -, как правило, в ротационных печах, подача заготовок в которые осуществляется вручную на противнях.

Для полуавтоматических линий UTF GROUP выпускает комплект машин для автоматизации процесса укладки заготовок на противни, которые обеспечивают укладку заготовок и подачу противней в автоматическом режиме.